咸香美味的茶叶蛋经常被人们当做早餐食用，比起水煮鸡蛋，小编更喜欢吃茶叶蛋，因为茶叶蛋更有味道，口味更重一些，而小编就是个重口味的人。所以平常有时间的时候，都喜欢自己在家煮点茶叶蛋吃，做法也不难。每天早上一个茶叶蛋，也是很美味很有营养的，而且做一次能吃很长时间。
茶叶蛋的做法虽然不难，但是要想做的好吃入味，还是要掌握一定的技巧的。很多人煮出来的茶叶蛋会发苦，而且不入味，这都是没有掌握技巧导致的。今天小编就要分享大家煮茶叶蛋的正确方法还有技巧，掌握了这些，人人都能做出好吃入味的茶叶蛋哦。做茶叶蛋，牢记这3个小技巧，保证不发苦，个个咸香入味。
【茶叶蛋】
1、首先我们准备好要煮的鸡蛋，先把鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋的表面会有粪便等脏东西，必须清洗干净，然后我们把清洗干净的鸡蛋冷水下锅将其煮熟，先大火煮至水烧开，然后转中火继续煮5分钟，鸡蛋就煮熟了。
2、鸡蛋煮熟之后过一下凉水，然后就是很重要的一步了，但是被很多人忽略，那就是把鸡蛋轻轻的敲一下，敲出裂缝，这样之后煮茶叶蛋的时候才容易入味，如果不敲开是很难入味的哦。
3、将处理好的鸡蛋放入锅中，加入适量的清水没过鸡蛋，然后放入红茶包、花椒、八角、香叶、白糖、生抽、老抽和食盐搅匀，大火烧开之后转小火焖煮5分钟，然后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡4个小时以上即可食用，有条件的话最好浸泡一个晚上，更入味。
小贴士：
1、首先要牢记的第一点就是鸡蛋煮熟之后要把壳敲出裂缝，这样之后煮茶叶蛋的时候才好入味哦，千万不要忽略了。
2、然后要注意的第二点就是使用的茶叶了，煮茶叶蛋一定要使用红茶，不能用绿茶。因为用绿茶煮出来的茶叶蛋会发苦，而且绿茶性凉，不适合有胃病的人食用。而用红茶煮就不会发苦，而且颜色也会更加的漂亮，营养价值也会更高。
3、最后要牢记的一点是煮茶叶蛋关火之后一定要进行充分的浸泡，浸泡的时间充足，茶叶蛋才能充分的入味，浸泡的时间越长越入味。
