【香辣排骨】配料：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜方法1. 将排骨洗净，放入锅中，倒入水、料酒、葱、姜焯一下，捞出备用。2. 将热小米、青椒、红椒、姜、蒜、葱切碎。锅内倒入适量油，锅内放糖，炒红糖，加入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆沙，料酒，生抽，黑酱油，蚝油。3.倒入开水，盖上排骨，盖上锅盖，大火炖。4、大火烧开后转小火煮20~30分钟左右。5. 加入姜、蒜、小米、青椒、红椒翻炒，转大火收汁，可加少许盐调味。
【韭菜炒鸡蛋】原料：韭菜1克；克鸡蛋；克虾；克盐；少量淀粉捏；一茶匙料酒方法：1、买鲜虾去皮，或者买现成的虾，或者买冷冻品，随意。2.如果买鲜虾，去皮后，加入一茶匙料酒，一撮盐，一撮淀粉腌制10分钟。鸡蛋打散，韭菜洗净，切段。在热锅中加热油，稍微多一点油。3. 大火翻炒虾仁变色，然后捞出油（只取出食用油留在锅内）。加入鸡蛋，用大火翻炒，直到把结块撇去。
