这个春节过得真快，马上就是又是正月十五了，正月十五也叫元宵节，依然是阖家团圆的日子，除了吃汤圆，再忙也要抽出时间回家吃个团圆饭。这一天的饭菜依然会很丰盛，一家老小在一起，口味都要考虑到，既要好吃还要胃里舒服，不光吃的是美食，也是对家人的爱！正月十五团圆饭怎样做，宝妈已经把菜单都列好了，一共是8道菜，有荤有素，包含了硬菜，下酒菜，下饭菜，开胃菜，最后一道甜汤来收尾，整体是喜庆好吃还不油腻，可以说是很合理的搭配，老少喜欢，做法上也不难！快来看看是不是你喜欢的！
第一道【红烧猪蹄】
【红烧猪蹄】食材：猪蹄600克，冰糖1把，香叶2片，葱姜适量，八角2个，花椒适量，腐乳1块，生抽，白酒少许，盐，植物油
做法：
1，猪蹄剁成块洗净，冷水入锅，放姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，焯水至猪蹄发白无血水，捞出控水备用；
2，准备一下调味料：葱姜、八角、花椒，腐乳1块；
3，炒菜锅加少许植物油，抓入1把冰糖，炒到冰糖融化，颜色变红，密集小泡鼓起；
4，立马倒入控干水的猪蹄，煸炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入压力锅，把步骤2里边的调料装入调料盒下锅，再放生抽、腐乳，压40分钟；
5，压到软烂的猪蹄倒回炒菜锅，加盐，大火收汁；
6，汤汁收菜猪蹄一半的时候就可以关火了，颜色红润，软烂可口还入味。
第二道【红烧鸡翅根】
【红烧鸡翅根】食材：鸡翅根16个，姜，八角，桂皮，冰糖1大把，植物油
做法：
1，把鸡翅根洗净，打上花刀便于入味，入盆，放葱姜盐和料酒抓一抓，腌一下去腥入味，时间是20分钟；
2，锅里加植物油，放姜八角和桂皮炒香；
3，倒入腌好的鸡翅根炒至变色无血水，7分熟盛出待用；
4，锅洗净，加少许植物油，放一大把冰糖翻炒；
5，炒到冰糖完全融化起小泡；
6，加入1大碗清水烧开，加点酱油调色，倒入鸡翅根回锅再烧一下；
7，烧到锅里菜汁还剩少量；
8，切入一些葱花翻炒均匀就可以关火了。
第三道【孜然牛肉】
【孜然牛肉】食材：牛里脊肉300克，香菜1绺，鸡蛋1小个，生抽酱油1勺，玉米淀粉1.5勺，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，盐半勺
做法：
1，食材准备好；
2，牛肉切成片，放生抽、料酒、盐和姜拌匀，抓一抓；
3，磕入1个小个鸡蛋，再次抓匀起黏；
4，放入1.5勺的玉米淀粉抓黏；
5，再放1大勺植物油抓匀封住水分，腌10分钟；
6，锅里加植物油烧热，下入牛肉片炸熟，捞出控油待用；
7，锅里炸油倒出留着下次再用。锅里重新加1勺植物油烧热，倒入辣椒面和孜然粉孜然粒和芝麻，再倒入炸好的牛肉；
8，中火炒均匀，再放点香菜末炒匀出锅，又香又嫩。
第四道【茄汁大虾】
【茄汁大虾】需要的食材：大虾1盘，番茄沙司，白醋，白糖，植物油，白胡椒，料酒少许，盐少许
做法：
1，把虾洗净；
2，剪去虾枪、虾须子，开背去掉虾线；
3，把虾都处理干净后放入盘子里，加入盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌5分钟去腥入底味；
4，锅里加植物油烧热，把腌虾的汁控去不要，虾倒入锅里大火翻炒，炒到虾变色，一弓腰就铲出待用；
5，炒虾的余油接着用，倒入番茄沙司1饭勺，再放入少量白糖和白醋，炒到糖融化，尝一下味道，酸甜合适；
6，倒入炒好的虾，翻炒均匀即可出锅。
第五道【蒜苔炒腊肉】
【蒜苔炒腊肉】食材：蒜苔1把，腊肉1块，植物油，红烧酱油
做法：
1，把腊肉刷洗干净，下锅煮软熟透；
2，捞出晾到不烫手的时候，切成片待用；
3，蒜苔揪掉小味道，洗净后切成段；
4，锅里加少许植物油，倒入腊肉翻炒至吐油，油太多可以舀出一些，避免菜油腻；
5，加水1饭勺，再加点酱油，烧到没汤汁，倒入蒜苔大火煸炒；
6，炒到蒜苔颜色变深熟透，就可以关火出锅了。如果觉着味道不够，少加点盐也可以。
第六道【皮蛋豆腐】
【皮蛋拌豆腐】食材：皮蛋4个，内酯豆腐1盒，葱适量，香油3勺，盐1平勺，红甜椒少许
做法：
1，准备好食材，内酯豆腐也可以换成嫩豆腐；
2，皮蛋剥皮后冲洗一下；
3，把盒豆腐上边的皮撕掉，然后扣在平盘里，切成厚片；
4，边切边移入另一个盘子里，在盘子中间码好形状，再把松花蛋用切蛋器切一下，码在豆腐四周；
5，多切点葱花，再切点甜椒做点缀用。葱花我用了葱白和葱叶两部分，颜色更加好看；
6，把切好的这些都码在豆腐上，再放1平勺的盐，淋上3勺香油，这道下酒菜就做好了，好看又好吃哦，做法还简单。
第七道【蓝莓山药球】
【蓝莓山药球】食材：铁棍山药2根，蓝莓果酱适量
做法：
1，山药和蓝莓果酱准备好；
2，山药去皮以后，冲洗一下，切成段放在盘子里，开水上锅蒸25分钟左右，至山药软烂；
3，趁热捣成山药泥；
4，不烫手的时候，双手蘸水，团成8个山药球 ，码盘；
5，蓝莓山药果酱准备好，稀稠度合适就直接用，太稠的就像我这样，加点凉白开稀释一下；
6，淋在山药球上就完成了。好消化还开胃好吃！
第八道【玉米蛋花甜羹】
【玉米蛋花甜羹】食材：甜玉米1穗，鸡蛋2个，清水，白糖，盐，白醋，水淀粉
做法：
1，准备好食材；
2，玉米粒用刀削下来；
3，把玉米瓤下锅煮开（玉米瓤玉米味很浓，也可以不用），倒入玉米粒同煮10分钟，至玉米粒熟透，然后把玉米瓤子捞出不要；
4，把上面的浮沫撇掉不要，再加入适量的水淀粉勾稠一些；
5，提前准备好的鸡蛋磕入碗里，加入2滴白醋去腥，一点点盐入个底味，搅打均匀，然后淋入锅里；
6，搅匀成蛋花状，加入1勺白糖，搅匀，关火出锅。玉米味道浓郁，口感香甜顺滑。
我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！