爆炒羊肚
材料：羊肚，蒜苔，青红辣椒，姜蒜，料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，食盐
做法：
1、处理好的羊肚切细丝，青红辣椒切同样的丝，蒜苔切段锅中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚丝大火爆炒；
火辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜适量，料酒3克，生粉9克，鸡精少许，花生油适量，青葱适量，盐少许，蒜适量，生抽3克。
做法：
1、食材洗净待用，干辣椒待用
2、生抽、生粉、料酒待用
3、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
4、干辣椒用温水泡5分钟
5、热锅冷油，爆香姜、蒜
6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
7、大约5成熟，捞起待用
8、干辣椒去水待用
9、起锅爆香刚才捞起干辣椒
10、闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
干豆角焖猪肉
食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；
做法
1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段
2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。
笋干烧猪蹄
食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
