山药，山药是餐桌上鲜嫩脆口的美食，美味又健康，我们生活中常常搭配木耳猪肉等蔬菜炒食，但是要记住这关键的一步，千万不能够直接就下锅，很多人还不知道，接下来小编介绍炒山药的关键步骤和食用此菜的价值吧。
【炒山药不可以直接下锅】
第一：山药是一种非常美味的食材，不仅仅可以煲汤，还可以炒食，很多人炒山药发黑还难吃，怎样炒出脆嫩和可口的山药，一道记得用水浸泡一下，这样才会洗掉表面的淀粉，这样吃起来才会脆嫩可口，美味又健康。
第二：山药是餐桌之上的美味，做法非常多，很多人喜欢与猪肉搭配，很多人容易粘锅，有一种黏黏的东西，小编建议你们先戳一遍水，而且最好加入食盐或者滴几滴醋，然后在过凉水，最好在开始炒山药，这样做出来的山药，不仅仅不粘锅吃起来非常脆嫩可口。
【炒山药的健康价值】
价值一：山药是餐桌里美味的家常小炒，富含大量的氨基酸和蛋白质，为你们满足身体营养，起到健脾胃，促进消化的作用，而且还可以起到益气宁神的作用，让你的肠胃更加通畅，早食早受益。
价值二：山药是高保健的美食，富含超多的钙质，对于孩子有帮助，强健体魄，补充钙质，增强你们身体的免疫力，让你的眼睛疾病好了，起到延年益寿的目的，搭配木耳效果更佳。
你们吃过山药吗？