说到2月养生的美食，不得不提到一道补血养生的美味，这道鲜嫩的嫩叶菜，两块钱一斤，很多农村都吃不完，城里人当做下饭菜，它就是四月不容错过的苋菜，又叫做红菜，小时候就特别喜欢奶奶做的蒜泥苋菜，美味又下饭，还具有超级多的养生功效，数都数不完，你们有没有吃过呢？接下来小良为你们分享蒜泥苋菜的做法和养生价值吧。
【蒜泥苋菜的做法】
准备食材：新鲜的苋菜300克，大蒜几块，植物油，食盐等等
步骤一：先将苋菜去除根部，洗干净沥干备用，大蒜去皮切末备用。
步骤二：锅中加入一定的植物油，倒入大蒜末，将苋菜倒入锅中，加入适量的食盐一起翻炒。
步骤三：加入鸡精和其他调味品，一起翻炒既可以装盘出锅了，一道美味鲜嫩，补血养颜，减肥降脂的美味就做好了。
【蒜泥苋菜的养生功效】
功效一：苋菜是春季一道非常养生的美食，其中此菜富含大量的氨基酸和矿物质，此菜性凉，对于天气炎热的季节，具有解暑降温，清肝解毒的作用，对于肝火旺盛也具有缓解的做法，孩子吃了还可以保持视力不衰退，双眼也明亮了。
好处二：苋菜是一种营养全面的蔬菜，其中铁元素是菠菜的2倍，钙质是牛奶的三倍，是蔬菜之中的佼佼者，而且这些元素很容易被吸收，可以促进孩子的生长发育，补钙强身，孩子个头猛长，还可以促进血液循环，预防贫血的作用，如果女性吃了还可以起到美容养颜的作用，四月莫不妨抓住春天的尾巴多食此菜。
你们吃过蒜泥苋菜吗？
