说到菌类的美食，不得不提到有着“菌中之王”之称的杏鲍菇，杏鲍菇肥厚如鲍鱼，比鲍鱼都好吃，味道鲜嫩美味，清香可口，营养价值比金针菇和香菇都要好吃，杏鲍菇可以搭配肉丝，加入青色和绿色的青椒，色香味俱全，很多餐桌上都离不开它，具有补脑益智，嫩肤养颜和预防心血管疾病的发生，吃过的人都说好，老少皆宜，我们今天教一教此菜的保健价值吧。
【杏鲍菇搭配青椒的食疗价值】
第一：杏鲍菇是一种营养很全面的蔬菜，营养价值超过香菇，味道比鸡腿菇都要鲜香，吃起来比鲍鱼都要好吃，此菜之中富含大量的脂肪物质和粗纤维和多种微量成分，搭配鲜嫩的青椒，能够起到开胃消食，促进消化功能，缓解消化不适的症状，生活中许多孩子吃不下饭，不妨每天炒一盘，想不吃饭都很难。
第二：杏鲍菇是一种“补脑菜”，我们都知道杏鲍菇之中富含一种特殊的物质，能够帮助修复大脑功能，缓解神经衰弱，如果孩子吃了，让他的学习能力变强了，脑瓜变得更加聪明，智力也有明显的提升。
第三：杏鲍菇搭配青椒，不仅仅味道鲜美，色泽艳丽，常食有利于肠道功能，呵护肠道的健康，利于肠道的运动，可以帮助排便，而且还可以水嫩你们的肌肤，排出毒素，改善你们肌肤的状况，让你的身体健康更加年轻。
禁忌知识：虽然杏鲍菇搭配青椒保健价值很高，但是不要过量食用，建议不要与鹌鹑蛋同食。
这道杏鲍菇炒青椒吃过吗？（所有图片来自网络）