汤圆与元宵,甜口味与咸口味,一直争论不休,南北口味差异,才能造就更多不一样的美食。
今年的元宵节,小伙伴们是吃哪一种呢?
传统饮食习惯,没有对与错,南方人尝尝北方做法,或者北方人试试南方口味。
现在的小朋友比咱们那个时代,更有主见,总有一些让人意想不到的新创意。原本准备卷起袖子,开始和糯米粉,幼嫩的童言稚语问了一句,可不可以有新花样吃法。一看到糯米粉,就知道我要做汤圆,赶紧表示他的新想法,被这么一说,我的兴趣又被挑起来了。
收起糯米粉,被小朋友端来一盘前几天他们嘴馋而做的芋圆奶茶里的芋圆,哈哈,这思路挺新颖的,我喜欢。
湿冷的天气,熬个丰富的八宝粥,再联手芋圆,也蛮特别的呀!
称为八宝粥,也不一定非凑齐八种食材,只要家里有的豆类、干果食材,将它们组合在一起就可以。
过年里,菜品太丰富,把豆类合起来熬粥,照顾一下连续操劳多日的肠道。
纯蔗糖提炼出来的红糖,就是比一般的糖来的香而不腻,琥珀般的色彩,将熬煮的甜粥带入美丽的世界。
珍奶被专家建议不可多喝,自己做的芋圆苦于无法发挥作用,这下圆满解决了这个困扰。
熬好的八宝粥,加入双色芋圆,再补上牛奶的奶香,简单好看到不行,等候一边的小朋友,还跟我抢着加芋圆、加牛奶呐。
别具一格的做法,触动了新吃法,拉近亲子的距离。芋圆加在八宝粥也没有违和感,小朋友说,将它当元宵来吃,特别过瘾,因此我家就有了与众不同的元宵美食。
芋圆八宝粥
〔材料购买〕
糯米半斤、花生50克、莲子50克、桂圆30克、红枣60克、红糖80克、南瓜芋圆与紫薯芋圆150克、牛奶适量
〔具体做法〕
步骤1
糯米洗净,浸泡1个小时,花生浸泡2个小时,莲子洗净控干。红枣用面粉清洗干净。
锅中下足量清水(中途不可加生水),水温5成热时,下糯米,中小火煮10分钟后,米粒略微膨胀时,加入花生与莲子,继续煮30分钟,再加入红枣、桂圆。
好的红糖板很硬实,整块下锅,很难化开,所以先用刀削成小片或小块,再加入粥里,几分钟就可以煮化了。
*双色芋圆不用退冰哦!(刚进来的小伙伴,可以翻阅之前芋圆的做法)
*糯米煮出的八宝粥会比较浓稠,可以适当添加一些大米或糙米,会比较清爽。
*煮八宝粥,也可以将全部食材放入电饭煲煮也是可以的,二者口味有一些差别,电饭煲煮会更浓稠些。
步骤2
起一个水锅,八成热度时下双色芋圆,点两次水,待芋圆浮起来就可以捞出,条件允许冲一下凉白开,弹性更佳。
步骤3
八宝粥装入碗中,再放上双色芋圆,最后淋上牛奶及桂花酱就完成了。今年这个特别的汤圆,小伙伴们会喜欢吗?
*加不加牛奶,可以自由选择,个人觉得加了更好吃。
*加桂花酱会有淡淡香甜花香味。
