1、凉拌牛肉
材料：
将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
做法：
1、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
2、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；
3、锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉就做好了。
爆炒香菇
材料：
香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法：
1、热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
2、把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
3、最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
干锅藕片
用料
莲藕400克；食盐2克；干辣椒5个；白砂糖10克；生抽2勺；郫县豆瓣酱3勺；姜片4片；蒜3瓣；葱少许
做法
莲藕削皮后切片
水烧开，下藕片煮三分钟左右
倒出藕片，用凉水冲洗
起锅热油后，放姜、蒜和豆瓣酱煸香
煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄
放盐、糖、生抽炒匀
放干辣椒和香葱，炒匀即可