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“每逢佳节胖三斤”，过完了年之后，人们又开始着手声势浩大的“瘦身计划”。与年前大鱼大肉相比，年后全是青菜萝卜，兔子吃啥就吃啥。据有关研究证明，每日吃一只海参与吃一个鸡蛋，对于人体的营养供给两者相差无几。这绝对刷新人们的三观，同时也说明真正对人体有益处的食材大多是一些家常到不能再普通的食材，也并非全是山珍海味。今天就分享给朋友们一种对人体有诸多益处，但却是再家常不过的食材，被叫作“不老菜”的青菜，不到2元，富含叶酸，维生素是番茄的3倍。
这种食材就是包菜，各地都有不同的叫法，比较通俗的叫法是莲白、甘蓝、卷心菜、大头菜；因为是外来蔬菜，与白菜又是近亲品种，也有些地区叫作洋白菜。因为包菜一年四季都可生长，不怕寒、不惧旱、不畏碱，生命力旺盛，又被称为“不老菜”、“不死菜”。北方很多地区把一些改良的五彩包菜品种，作为冬季的绿化植被，呈现出五彩缤纷的景观。包菜虽然价格便宜，一年到头大多不会超过2元，到了旺季甚至于不到1块钱。但是叶酸含量超高，维生素更是超过西红柿的3倍。
过年之后，人们在家经历过一段惬意的长假，天天大鱼大肉，这乍一上班开工，猛然感觉又胖了不少，那就要多吃点清口菜品来刮刮腹中的油水。今天，就分享给朋友们3道清香的包菜菜品，都是那种低脂少油的清口菜：
一、蚝油包菜
蚝油包菜是一道鲜香怡人的清口菜，以单一包菜为主料，搭配蚝油快速清炒成菜，最大程度突出菜品的鲜香味道。制作这道蚝油包菜，要注意2点：大蒜的用量稍大点，还要小火炒成金黄色的“金蒜末”；蚝油的用量不用太多，1小勺就行，还要注意调入的时机为菜品八九成熟的时候，别调入太早了。
1、包菜大半个，清洗干净后手撕成块，大蒜3大瓣，切成“绿豆粒”大小的蒜末。
2、锅内倒油30克，油温四五成热，下入蒜末，小火炒至蒜末呈现出浅金黄色。下入细葱花，再次炒香后，下入包菜，大火快速翻炒至包菜断生。调入盐2克、蚝油1小勺、味精2克，再次快速翻炒均匀，停火盛盘便可。
二、炝莲白
可能大多数的人认为包菜这么普通的食材，肯定没有什么经典的著名菜品，那应该试试这款著名川菜家常菜“炝莲白”。在四川，包菜又被叫作莲白，这道炝莲白是典型的糖醋咸鲜微辣口，是值得一试的菜品。
1、新鲜的包菜大半个，冲洗干净，甩去多余水分。用手把叶片撕下来，叶筋弃用，这就是手撕包菜的由来。
2、准备葱花5克、蒜片1瓣、姜片5克、干红辣椒小段5-10个、鲜青红椒菱形片各30克。
3、先调一个碗芡：碗内调入盐2克、白糖20克、料酒10克、生抽酱油20克、老抽酱油2克、米醋30克、水淀粉30克，调匀。
4、锅内倒入植物油30克，油温后下入葱姜蒜、干红辣椒小段，炒出香味。下入撕好的莲白，中火快速干炒至表面微微变黄。下入鲜青红辣椒片，略微翻炒。倒入碗芡，稍微凝固后快速翻炒成菜。
三、包菜炒西红柿
对于很多小女生，最喜欢一道包菜的家常菜，那就是包菜炒西红柿。把这两种高维生素的食材搭配在一起，在清鲜中又多了一份酸爽，值得期待。
1、西红柿2个，清洗干净后从中间切开，片去内蒂，切成西红柿中片。嫩包菜大半个，清洗干净后手撕成块。
2、锅内倒油30克，油温四五成热，下葱花炒香。调入番茄酱30克，小火炒香。同时下入包菜片、西红柿片，大火翻炒10多秒。调入盐2克、白糖2克、味精2克，翻炒盛盘。
有“不老菜”之称的蔬菜，富含叶酸，不到2块，维生素是番茄的3倍。朋友们，包菜虽然价格实惠，但是对人体的益处颇多，特别是胃不好的人，更要多吃包菜。您们还喜欢哪些包菜的菜品呢？欢迎您留言。
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