大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
孔雀蒸鱼
食材：鲳鱼、生姜、小米辣、胡萝卜、黄瓜、葱。
1、鲳鱼洗净切成1厘米厚片，从鱼背部切下来，鱼肚子的部分不要切断连在一起。
2、切好的鱼用葱姜水涂抹均匀，涂抹少许盐腌制10分钟入味。
3、盘底铺上少许的生姜片和葱段，把腌制好的鱼摆盘在蒸盘上，摆放成一个孔雀开屏的形状，然后在四周用胡萝卜片、黄瓜片和生姜片、小米辣装饰一下。
4、沸水上锅蒸，大火蒸8分钟即可，出锅加入少许葱丝和生姜丝，淋上热油，淋上少许的蒸鱼豉油即可。最后摆放黄瓜片装饰造型。
蒜蓉粉丝虾
?原料：准备大虾12个，粉丝1小捆
调料：小米辣3个、大蒜2头，葱花、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、小半勺糖、少许盐、1勺香油、适量清水
蒜蓉粉丝虾的做法
1提前把龙口粉丝放入温水里泡20分钟泡软。
2虾处理干净，去虾线虾脚虾头部分，用剪刀剪开虾背，用刀背轻轻敲打背部组织，使肉质组织变得松散一些，防止蒸的时候紧缩。
3将蒜米和小米辣剁成末
4调个秘制酱汁 :起锅烧油，油热后放蒜泥，1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、小半勺糖、少许盐、1勺香油、加小半碗清水煮开成蒜蓉汁。
5泡软的粉丝摆在盘底，虾摆在粉丝围一圈，放虾淋上蒜蓉汁。
6蒸锅上汽后放上蒜蓉粉丝虾，蒸5分钟后焖3分钟关火，出锅再撒上葱花，美味即成。
操作关键
虾肉处理时用刀背敲散背部组织，避免虾肉受热紧缩。
酱猪爪
所需材料：猪前爪4个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.酱猪手最好选用猪的前爪为好，买猪爪一定要买有蹄筋的。买猪爪时让商家烤一下，这样做出的猪爪没异味。
2.把烤好的猪爪放入温水内浸泡10分钟，用钢丝球再擦得白白净净的。
3.锅内加入水，再加入花椒和料酒，冷水下入猪爪焯水，把水烧开，煮5-6分钟，将猪爪捞出，冲洗干净。猪爪焯水时，加料酒和花椒有去腥的作用。
4.准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，酱肉调料包是在超市买的现成的，几块钱一大包，是用花椒、大料、砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制作而成，用着非常方便，用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油，颜色好，用老抽酱出来的猪爪颜色发黑，把干黄酱加些水，搅拌均匀，稀释一下。干黄酱是必不可少的调料，没有干黄酱就用黄豆酱代替。
5.锅内加入3-4汤匙油烧热，下入稀释好的干黄酱，用小火炒香，这样做出的猪爪就没有生酱味，汤里有一些油脂，煮出的猪爪表面不干。淋入适量的水烧开，水量能没过猪爪就可以了，加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，酱油，白糖，料酒，酱肉料包2小袋，加入盐，盐要多放一些，比平时做菜放的盐量多一倍，大火烧开，关火。
6.把焯好水的猪爪，放到电饭煲的内胆内，淋入调好的酱汤，放到电饭锅内，选择煮饭功能，到时间后，不要开锅盖，猪爪在里面焖制半小时，再选择煮饭功能，继续酱制一个煮饭程序，到时间后，再继续焖制半小时，用两个煮饭程序，中间焖制半小时，最后再焖制半小时，很容易就能把猪爪煮熟烂了，猪皮裂开，用筷子扎一下，很容易扎透即是好了，如果还不熟烂，就再增加一个煮饭程序。这是用电饭锅酱猪爪的好处，加热稳定，节省时间，还省事，容易熟。
蒸牛肉--身体健康
?食材：牛肉250克，虫草花100克，葱花适量，生姜适量，小米辣1个，生抽蚝油各1勺，胡椒粉少许，白糖少许，淀粉1勺，油盐适量，鸡蛋清1个
1、首先把牛头清洗干净，然后逆着牛肉的纹理来切，或者说刀刃垂直与纹路，切成厚度在3毫米左右的片状。
2、把虫草花清洗干净备用，葱花姜丝小米椒分别切好备用。
3、将切好的牛肉放入碗中，倒入生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，淀粉，鸡蛋清，盐，然后用手反复拌均匀，最后淋入一些食用油。腌制半个小时。
4、盘底铺上虫草花，然后把腌好的牛肉放到虫草菇上，撒上一些姜丝。
5、锅内上汽以后，放入牛肉，大火蒸10-12分钟即可。
6、出锅以后，撒上葱花和小米椒，就可以端上桌了。
酸菜鱼
食材
鱼一条，酸菜一袋，葱姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，盐，淀粉，白胡椒粉
做法
1:新鲜的鱼一条，黑鱼，草鱼都可以！鱼我买的时候就让老板帮忙切片处理好了！
2：鱼片放一个蛋清，淀粉适量，一勺料酒，一点盐，抓匀腌制15分钟
3：切好的鱼骨放锅里煎至两面金黄加开水姜片煮5分钟，煮出的肉超级白，特别香
4：另起锅烧油，葱姜蒜，花椒，小米辣爆香后切好的加酸菜炒3分钟，加入刚煮的鱼汤，一点白胡椒粉，一点盐，煮3分钟后放豆芽和腌制好的鱼片煮至变色后关火！撒点芝麻和香菜即可！豆芽不喜欢吃可以不放，也可以加点别的素菜
肉末白玉菇
食材准备：白玉菇2包、肉末100克
调料清单：姜3片、蒜1瓣、葱2根、小红椒、油 、盐、糖、芝麻油
烹制方法
1：将姜、蒜、葱、红椒分别切末备用。
2：丰科白玉菇切去根部，用水冲洗沥干。
3：炒锅加水烧开，放入蒸格及白玉菇菜盘，控制中大火蒸8到10分钟。
4：另起炒锅，倒入少许食用油，将姜蒜爆香后，放入肉末炒散，再倒入少许油、盐调味，放入红椒末、葱花炒熟炒匀，关火前撒入适量糖提味。
5：蒸好的白玉菇里有很多汤汁，用勺子收集一些汤汁，在汤汁里放入少许盐、糖，一点芝麻油拌匀，稍后备用。
6：将炒熟的肉末铺上蒸好的白玉菇，并将调配好的汤汁淋上菜，再入蒸锅蒸2分钟，焖3分钟即可。
7：根据口味可以将葱末红椒碎撒上，完成啦！
蒜蓉西蓝花
食材：西蓝花、黑木耳、大蒜、盐、蚝油、糖、干辣椒、香油
?1、西蓝花掰成小朵后，用盐水浸泡20分钟以上，仔细冲洗干净。
2、石舂中加入2瓣大蒜，1小把干辣椒，半勺糖，适量的盐捣碎。
3、锅中加入适量的水，加入1勺盐，半勺油，烧开后将西蓝花倒入焯水1分钟。
4、石舂中加入1勺蚝油，半勺香油，加入2勺水，拌匀后备用。
5、泡发的黑木耳也一同焯水煮熟，和西蓝花一起压入小碗中，倒扣入盘子。
6、将石舂中的料汁加入盘中，拌匀即可。
焦糖醋呛包菜
食材：包菜、蒜、干红辣椒、花椒、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香醋、味精适量
?1、包菜用手撕成片，锅内加少量清水，放入1勺盐和半勺油，水烧开后，将包菜倒进锅内焯水30秒，捞出沥干水分备用。
2、2勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺水，少量味精和盐搅拌均匀备用。
3、起锅放油，待油温烧至六成热，放入花椒，炸出香味至颜色变黑，捞出不用。倒入2勺白糖，炒出糖色。
4、将干辣椒、蒜末倒入，然后将调好的料汁倒入，大火烧至起泡。
5、倒入焯过水的包菜，翻炒30秒后关火即可出锅装盘，
红烧猪蹄
?猪蹄是一种广受人们欢迎的一种肉类食材，蛋白质含量高，富含胶原蛋白，做出来的红烧猪蹄，色泽红亮，软烂入味，大人小孩都爱吃！
所用食材：猪蹄 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 辣椒
调味料：盐 胡椒粉 生抽 蚝油 料酒
?1、准备一个新鲜的猪蹄，先把猪蹄给处理一下，先把猪蹄表面的绒毛给烧一烧，这样可以去腥，烧焦后放进水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再次清洗干净
?2、猪蹄清洗干净之后，直接剁成大小均匀的猪蹄块，把剁好的猪蹄块放进盆中，然后放入面粉，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了
3、将猪蹄冷水下锅，然后放入葱片，姜片，再放入料酒，大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后再继续煮5分钟左右，然后将猪蹄捞出，放进温水里面洗净
?4、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后继续炒，炒呈现枣红色，继续不停地翻炒，呈现密集小泡泡的时候，把猪蹄放进去炒至上色
?5、猪蹄炒到安全上色，然后添加少许料酒，翻炒均匀，倒入开水，开水要没过猪蹄，然后放入八角 桂皮 香叶 辣椒 ，再放入葱姜，大火烧开，转小火炖60分钟
?6、炖好之后，打开锅盖调味，添加盐 胡椒粉 生抽 蚝油，搅拌均匀，继续小火慢炖60分钟。
?7、猪蹄炖好之后，把里面的大料给挑出来，然后再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入碗中，撒入葱花，美味好吃的红烧猪蹄就做好了。
油炸藕盒
食材:莲藕，猪肉，生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，面粉，葱，姜。
做法:1.首先把猪肉清洗一下，然后绞成肉馅，在里面倒入生抽，老抽，盐，鸡精，料酒，沿着一个方向搅拌均匀，再倒入葱末和姜末，继续搅拌均匀腌制半个小时，使猪肉充分入味。
2.接下来开始把莲藕清洗一下，去掉皮，再放入锅中，加入超过莲藕的清水，把水烧至沸腾之后继续转到小火，把莲藕煮至软烂，煮的过程中用筷子去扎一下，如果能够轻松抓透就可以把莲藕取出。
3.把莲藕切成薄片，两个薄片连在一起，这时再把猪肉馅放进去夹起来。
4.准备一个盆子，在里面加入两勺面粉，倒入清水，搅拌成一个面粉糊，把莲藕放入面粉糊中，挂上薄薄的一层浆。
5.锅中倒入多一点的植物油，加热到三成热，把莲藕放进去开始炸，炸到四周都是金黄色为止，这时就可以控干表面的油。
素拌三丝
【食材】：菠菜、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、料汁部分不再赘述
【制作】：
1）粉丝用热水烫软，菠菜洗净之后焯水去除草酸。
2）鸡蛋充分搅拌均匀，然后放入锅里摊成鸡蛋饼，最后切成长条。
3）胡萝卜切成细丝之后焯水备用。
4）凉拌料汁的做法和上面的菜谱一样，非常简单可以延用。
懒人砂锅鱼
所需食材：鱼 洋葱 香菇 莲藕 红椒 葱 姜
调味料：生抽 料酒、 盐 白糖 胡椒粉 辣椒粉
?1、准备一条草鱼，先把草鱼给处理干净，尤其是内部的黑膜一定要撕掉，这是腥味的来源，把鱼的表面给刮一刮，把外面的粘液给刮掉。，再次将鱼给清洗干净
2、草鱼清洗干净之后，然后把鱼鳍剪掉，鱼鳃也给去掉，然后在鱼的头部还有尾部都打上花刀，然后把鱼的腥线给取出来
?3、鱼处理好之后，接着把鱼切成小块，然后再把鱼块中的鱼骨给切下来，鱼肉不要切得太大了，不然炖起来不容易入味。切好的鱼块直接放进盆中
4、准备一个小碗调料汁，小碗里面添加两勺生抽。再放入生抽 料酒、之后放入盐 白糖 胡椒粉 辣椒粉，充分地搅拌均匀
?5、把鱼块放进料汁里面，充分的翻拌均匀，使鱼块均匀的裹上料汁，然后放在一边腌制20分钟左右
6、准备一些新鲜的香菇，先把香菇给清洗一下，然后再切成香菇片，把切好的香菇片放进盘中备用。再准备一些洋葱丝，切成洋葱块，然后再给洋葱块掰开，放进盘中备用
?7、准备一节新鲜的莲藕，先把莲藕给洗净，然后再削皮，之后再切成莲藕片，把切好的莲藕片放进水中，添加少许白醋，防止氧化变黑
8、准备一个红椒，去籽去蒂，切成辣椒丝，再切成辣椒丁，准备一把大蒜，切成蒜瓣，准备一块姜，切成姜块。然后全部放入盘中
?9、砂锅烧油，放入蒜瓣姜块炒香，然后再放入洋葱、香菇片继续炒香，翻炒均匀铺平，然后均匀放放入一层莲藕片
?10、莲藕片铺好之后，放入鱼块，均匀地铺在莲藕上面，然后再倒入一罐啤酒。大火烧开，转中火炖10分钟
?11、炖好之后。撒入葱花 再撒入红椒丁，关火，就可以开吃了，美味好吃的懒人砂锅鱼就做好了。
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