“排8小时的队我也愿!”上海这家店爆火

旅游 光明网 2022-02-15 09:18

原标题:“排8小时的队我也愿!”上海这家店爆火

“哎哟,这队伍这么长啊!得有100人了!”

“这得排几个小时?”

在上海陕西北路上的美新点心店门口,两条队伍一左一右延伸向人行道的两方。

记者数了一下,左侧等待收银的队伍大约20人,右侧等待领取生汤团的队伍则足足有近100人,都排到了比慈惠北里弄堂口更远处。

店内,原本的堂食已经取消,堂食空间开辟给师傅们现场制作,玻璃墙外都能看得见。

美新点心店的生汤圆,到底有多火?为什么这么火?

有人凌晨五点来排队中午12点前就卖完

中午11:45,一个穿白色厨师服的师傅走到收银队伍的尽头:“生汤圆今天没有了,买生汤圆的别排了!”

已经等在右侧生汤圆队伍末尾的顾客赶上末班车,显得有点幸运。然而,他们的等待时间将是5小时左右。

记者来到队伍前方,已经买到汤圆的阿伯告诉记者,自己在两条队伍中分别排了半小时和两个多小时,加起来大约3小时,“我七点就到这里啦,一直到现在才买上。”

为了让更多的顾客能买到手工包制的汤团,美新点心店门口的正上方悬着一块红色的提示牌:限购10盒。

“最早的早上五点就来了。”那位白衣师傅透露,虽然美新点心店的汤圆卖全年,但元宵前后是队伍最长的,都赶着这个点来买。“越早来,排队时间越短,然后四个小时,五个小时,甚至六个小时,然后全天的量就卖完了,买生汤圆的就不给排队了。”

生汤圆宣告售罄,但右侧等待领取生汤圆的队伍还有近100人。一些顾客比较有经验,结伴而来,一人在队伍中排队时,另一人可以到前头去张望排队的进度,在周围溜达溜达放松。

记者在美新点心店看到,除了生汤圆,这里还有不少招牌美食可买::黑洋酥包、蒸鸡蛋糕、八宝饭、水饺、馄饨、糯米粉……

特地换两辆地铁过来新老食客交流“汤圆经”

这家美新点心店开在市中心,但不乏远道而来的顾客。

从普陀区换了两辆地铁前来的李阿婆买了8盒黑洋酥汤圆,2盒鲜肉汤圆,两个品种都是一盒33元。“以前么一直来吃的,堂吃的,后来搬走了,每年元宵节还是会过来排队。黑洋酥么太甜了,鲜肉汤圆更好吃。”

排在李阿姨后方的郑阿伯则不同意这种看法:“这里的黑洋酥不甜,猪油拌得正好,吃起来香,也没外面卖的甜。”今天他预备买10盒黑洋酥汤圆,亲朋好友之间分一分。“这里的汤圆好吃,不是我一个人说好吃,是分给大家吃过,大家都说好吃。”

也有第一次来排队的。人群中一位中年阿姨告诉记者,自己是首次前来,排了快四个小时还没买到,也不清楚这里的汤圆有多好吃,“长辈叫我来买,只好来买!”

一名戴眼镜的女士则透露,自己是在朋友圈看到有人推荐这里的汤圆好吃,因此想买来试试看。排队的过程中,她与前后的顾客聊开了,听老食客讲他们的“汤圆经”。

过长的队伍也吓退了一些顾客。有的顾客已经站到了队伍末尾,一听要排五六个小时,站了一会儿又走了。记者采访的时段中,这样的顾客不是个别。

但也有足够“头铁”的。一名在收银阶段被劝阻今日生汤圆已售罄的男顾客表示,“我就想今天买到,我不怕排队,6小时、8小时我也能排!”

自己买糯米粉和黑洋酥馅对着开放式橱窗“偷师”

在排队的人群中,有一位银发阿姨引起了记者的注意。

她手上已然拎着两个美新点心店的购物袋,却依然站在领取生汤圆的队伍的里侧,仅仅贴着玻璃窗向里看。

原来,玻璃墙对面是美心点心店的“制作工坊”,外侧一群师傅在制作八宝饭,隔间里的四五位师傅则在包制生堂团。

这位阿姨告诉记者,一楼的师傅们包制的是鲜肉汤圆,黑洋酥汤圆是在两楼包。“我买了糯米粉和黑洋酥馅,打算自己回去包,这里排队实在吃不消。在这里想看看他们包的手法,怎么把汤圆包好看。但鲜肉汤圆是比较个大的。”

阿姨表示,如今有了现成的糯米粉和馅料,回家包制比过去简单了很多,小时候看家里包汤圆工序十分复杂。“那个粉可麻烦了,要先浸水,晒干后还要反复舂捣,才能出来做汤团用的水磨粉。现在这种黑洋酥馅里面也拌好了猪油,不用自己再去弄,比以前方便很多。以前那种我们都学不来。”

中午时分,在收银队伍的末尾,白衣师傅也劝大家可以买糯米粉和黑洋酥包回家自己包,“很容易的!”

新闻晨报·周到APP 记者 徐妍斐

图片 | 任国强 徐妍斐

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