在博大精深的中华饮食文化之中，因其地域特色不同，因而也诞生了一些极具代表性的地方小吃，如北京烤鸭、黄山臭鳜鱼和上海红烧肉。在资本的推动之下，一些老字号地方小吃更可以走向全国，成为一块块闪亮的金字招牌！不过，尴尬的是，有一个品牌仅靠偷师就成功战胜周黑鸭，一年狂揽8个亿，店铺的数量直接比周黑鸭多8倍！这究竟说的是谁呢？
一听周富裕这个名字，很多人都会饶有趣味地笑了。其实，他也是将一手烂牌打成好牌的典型代表，靠着一股不服输的精神，他直接掌握了自己命运的方向盘，让别人看到他一步步打造出庞大的“周黑鸭帝国”。
和绝味创始人不一样的是，周富裕出生在贫困的重庆山区，19岁的时候，他辗转和家中亲人来到武汉打工，落脚地就是一个其貌不扬的武汉卤菜作坊。虽然周富裕这个名字看似“招金”，可即便辛苦工作，他赚的钱也是微薄得可怜。似乎在这时，他才知道得靠脑子来改变自己的生活了。
也许是耳濡目染，周富裕开始对卖卤菜日渐痴迷。靠着在卤菜作坊看到的那点“手艺”，他直接自己在外面开了一个小摊，主打卤鸭这一产品，这就是周黑鸭的前身。为了让生意变得更好，他经常20多个小时连轴守在锅边上，为防止自己睡着而错过卤鸭在不同阶段的变化，他直接点了一支燃烧的烟夹在手里，这样一来，烟烧到一个地方，就会迅速烫手，从而把他烫醒。在这种看似变态的折磨之下，他也成功掌握了做卤鸭的精髓。
眼见着自己的生意越来越好，他有意将生意扩大，当然，一些眼红的同行也会打着他的旗号招摇撞骗，思前想后，他索性注册了一个名为周黑鸭的商标，没想到，这一微不足道的小举动竟让他走上了一条漫长且曲折的创业之路。
由于口感独特且又难以复制，他手里的资金也像滚雪球一样变多，这种情况之下，他顺势开了一家公司并找来职业经理人来管理公司。2016年，周黑鸭在香港成功上市，敲响那一声久违又洪亮的钟声。这个从小就想赚钱的苦孩子终于逆袭成功，登上那不胜寒的高处。
与此同时，绝味鸭脖的创始人戴文军又是如何开启自己的创业之路呢？在大学毕业之后，他曾在湖南一家公司任市场部经理，这份工作本就是轻松又舒服，从未让他生出换工作的心思。
另一方面，由于比较喜欢吃鸭脖等卤味，所以，在每每回到老家武汉的时候，他也会给同事捎带一点回去，一来二去之后，他发现鸭脖的市场还是比较大的。在进行深入采访和调查之后，他专门辞职下海并立志要制作出全国最好吃的鸭脖。
虽说不知道怎么做鸭脖，但这位白领一族显然知道如何学习手艺。为此，他曾专门跑去最火的卤煮店当学徒，做了一段时间之后，他才逐渐掌握了别人的秘方。为了区别于他人，同时，也为了迎合多数武汉人的口味，他在原有配方的基础上进行了一些小改良，自此之后，他独有的配方也终于初具雏形。
在那时候，周黑鸭已经火速占领武汉市场并成为了一个知名品牌。想着自己起步较晚，又是一个门外汉，戴文军深知自己不占优势，也不知如何和这些人展开激烈的竞争。
不过，聪明的他知道武汉是一块激烈的角逐场，于是，权衡利弊之下，为了暂避锋芒，他索性来到自己曾工作的地方，也就是远离武汉的长沙。在这里，他开了一个面积仅几平方米的小店。通过扩张加盟的方式，学过市场营销知识的他率先让自己脱离了自卤自卖的模式，转而掉头踏上了资本扩张之路。
当越来越多的人加入到他的鸭脖生意之中，他的公司也终于上市了。2019年绝味的门店数量早已突破了1万多，差不多是周黑鸭的8倍之多。同时，他的营收额也差不多是周黑鸭的2倍！
总结：
这位后起之秀或许也可以算得上是当之无愧的行业一哥，尽管两家的经营模式、营收数额和口感都不相同，但不得不说，在困难面前，二人始终没有退缩和逃避，这一点坚毅和果断不禁令人心生敬佩。其实，无论是在大城市打拼的白领，还是从山区走到大城市的寒门之子，二人皆是通过脚踏实地的努力才实现自己的梦想。
今日话题：靠“偷师”逆袭周黑鸭，一年赚8个亿，门店数量比周黑鸭多8倍！
