每当灶火燃起,香气弥漫,熟悉的味道,植入记忆的深处,平淡的食材点亮日常,温暖彼此。 从小吃到大的一碗米粉。
用料
干米粉(2人份) 200g
五花肉或瘦肉 1小块
青椒 4个
蒜葱 2瓣4根
生抽、盐 适量
鸡蛋 2个
猪油 适量
做法步骤
1、干米粉准备
2、米粉放入刚烧开的水中泡,盖上盖子泡10分钟。
3、将粉捞出用凉水多冲洗几遍
4、泡粉期间把瘦肉、青辣椒、蒜、葱洗净,切成沫,鸡蛋备用
5、锅里放猪油,把鸡蛋两边煎至金黄,盛出备用。
6、小火把蒜炒出香味,再把辣椒、肉放入锅里炒。
7、加入盐、生抽翻炒至熟
8、放入鸡蛋、葱、油辣子翻炒均匀
9、锅里放2碗水(也可以是高汤)
10、水烧开后把泡好的米粉放入,煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。
11、将炒好的菜放入碗内,拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。