时间飞逝，已经3月下旬了，菜市场许多新鲜的蔬菜，这个季节的蚕豆特别新鲜，小馋猫也比较喜欢吃蚕豆，而且蚕豆的吃法比较多，蒸，煮，炸，炒都可以，将新鲜的蚕豆粒剥出来后，加上自己喜欢的蔬菜，一起炒特别的美味，配上一碗米饭，端上餐桌上非常的抢手，豌豆碧绿青翠，小小的一颗，十分的饱满，蚕豆的营养价值也比较高，这个夏天要常吃哦。
小馋猫很喜欢将蚕豆和韭菜一起炒，特别的美味，蚕豆是餐桌上的常客，和韭菜一起炒，几分钟就能出锅，两种简单的食材，烹饪出最美味的口感来，韭菜中含有的粗纤维比较高，夏天的季节又比较干燥，常吃的话，能够防止便秘，有着润便通便的作用，还能缓解消化不良，像经常便秘的人，不妨试试呢。
蚕豆炒韭菜，这道菜很简单，我们先把主要的食材备好：新鲜的蚕豆，韭菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜适量，食用油适量，先把新鲜的蚕豆清洗干净，放在一边控水备用，再把韭菜上面的老叶，老根处理下，同样的用清水多冲洗，切成段放在一边备用。
紧接着，锅中加入适量的菜籽油，当油温达到要求的时候，先把蒜末放进去，炒香后，将蚕豆放锅中，用大火快速的翻炒，炒到蚕豆变软后，这个时候，把韭菜放锅中，加上适量的盐，鸡精进去，继续炒几下，等到食材入味后，就能快速的出锅了。
蚕豆的营养价值很高，高蛋白，高纤维素，维生素B等物质，对身体健康有着极大的益处，蚕豆中含有的卵磷脂，钙，锌等物质，小孩子常吃，能够促进钙吸收，还能促进骨骼的发育，老人常吃还能预防骨质疏松等情况，脑力工作者也不妨试试这道菜，能够缓解大脑的疲劳，蚕豆属于低热量，低脂肪，能够刮油瘦身，不过，对蚕豆过敏的人，尽量少吃一些。