糖醋藕丁
材料:半只藕,一块瘦肉辅料:花椒,葱,姜,糖,醋,鸡精,盐,水淀粉
做法:1.用葱和花椒炝锅(注意,这次姜还没有入锅呢)
2.加入用水淀粉抓过的肉煸炒
3.准备糖醋汁:醋,糖,鸡精,盐,姜,(我喜欢多放醋,姜在这时候派上用场)
4.肉变色后,锅中加藕继续煸炒
5.糖醋汁中加入水淀粉和匀
6.待藕丁炒熟,加入糖醋水淀粉汁,待水淀粉汁烧开,就可以出锅了
土豆炖排骨
材料:土豆3个,排骨250克,盐,酱油,老抽,糖些许,蒜头8粒,八角1粒
做法:1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
青椒炒鸡
材料:带骨仔公鸡500克,辣椒50克。蒜子、红油、小米辣圈、料酒、酱油各10克,盐3克,姜片、蒜片各12克,红辣椒8克,色拉油25克。
做法:1、将仔公鸡宰杀制净,切成大块,辣椒洗净切段;
2、另起净锅,下入色拉油、红油烧热,下入辣椒段、姜片、蒜片、小米辣圈、红辣椒段、蒜子煸香,再下入鸡块生爆至断生,下入盐、料酒、酱油、糍粑辣椒炒熟。