叽叽哇哇
用料：净仔公鸡400克，牛蛙2只，干辣椒节150克花椒30克姜片、蒜片、葱花、盐、料酒、十三香粉、味精、生粉、香油、花椒油、菜油各适量。
做法：
1.把仔公鸡去大骨后斩成丁，纳碗加盐、料酒码味，再入油锅炸到酥香捞出；牛蛙斩成小块后，加盐、料酒和少许的生粉拌匀，也入油锅炸至酥香。
2.净锅放油烧热，先下姜片、蒜片炒香，再倒入花椒和干辣椒节，煸出香味后才下鸡丁和牛蛙块，加盐、十三香粉、味精同炒至香辣味浓，最后淋香油和花椒油，起锅装盘后撒少许的葱花成菜。
香菇鸡块
用料：鸡腿、香菇、料酒、胡椒粉、姜、葱、盐、花椒、八角。
做法：
1、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下；香菇洗净切块，入开水锅焯烫一下，捞出备用。
2、锅中放油，放花椒、八角、姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒至变色，放酱油继续翻炒上色。
3、加少量水煮至鸡块熟，放香菇继续翻炒；放盐调味，翻炒均匀即可。
炒肚片
用料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉
做法：
1、猪肚煮熟，切成片。
2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。
3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。
