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木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜。虽然说是名菜，名字听着也非常高大上的感觉。但是木须肉都是用的很家常的食材制作完成，以猪肉片与鸡蛋、木耳、黄瓜等混炒而成。做法也是很简单的做法。
木须肉尽管材料做法都很家常，但营养价值却很高。如猪肉木耳都含有丰富的铁，可以预防改善缺铁性贫血。鸡蛋含有丰富的蛋白质和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智， 改善记忆力。
木须肉的制作步骤；
第一步；食材处理。木耳泡发撕成小块。黄瓜，胡萝卜去皮切片。猪肉切片，加生抽淀粉拌匀腌制半个小时。
第二步；热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。
第三步；锅中留底油，再放入肉丝翻炒至变色盛出备用。
第四步；再放油烧热，下黄瓜和胡萝卜翻炒，再将肉片，鸡蛋，木耳倒入一起翻炒
最后加少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
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