腌黄花鱼一定不要忘了这种调料，去腥入味彻底外酥里鲜
腌黄鱼一定不要忘记这种调味料，彻底去除鱼腥和味道，外面酥脆，里面新鲜
腌黄鱼千万不要忘记这种调味品，彻底去除腥味，外酥内鲜
如果你想彻底去除黄鱼的腥味和味道，它的外皮很脆，里面很新鲜。别忘了这个调味品
家炸黄鱼也是一道美酒佳肴，也是一道佳肴快手客人到家后，油炸至金黄色，直接食用。如何腌制黄鱼以更好地去除鱼腥味？腌黄鱼千万别忘了这种调味品。它彻底除臭，外面酥脆，里面新鲜。这种调味品是胡椒。花椒腌黄鱼一点鱼腥味都没有。在咬开的那一刻，花椒的香味和鱼的香味混合在一起，一定会在瞬间征服所有挑剔的味蕾。教科书中的蛋粉糊只使用淀粉。今天，基于多年的经验，我准备了一个黄金比例。按照这个比例制作的蛋粉糊外面酥脆，里面新鲜。面粉和鸡蛋的比例是1:7。
家煎小黄鱼
主料：17-20只小黄鱼
蛋粉糊：2个鸡蛋，30克面粉，70克淀粉和适量水
腌鱼：3克盐、3克糖、少量胡椒粉、20克胡椒粉、20克葱丝、15克姜丝和30克料酒
调味料：足够的植物油
调味料：1克盐和胡椒粉
生产过程：
1.取出小黄鱼的内脏，将内脏向前拉，连同鳃一起拉出，然后冲洗干净。
2.将3克盐、3克糖、少量胡椒粉、20克胡椒粉、20克葱丝、15克姜丝和30克料酒加入洗净的小黄鱼中。腌制30分钟至2小时，以充分腌制。
3.当鱼快腌好时，混合蛋粉糊。取一个碗，加入两个鸡蛋。搅拌均匀，直到鸡蛋被捡起来。然后加入30克面粉、70克淀粉和适量水。搅拌均匀。取不含小颗粒的面粉面团，加入适量的面糊和小勺盛一起倒出。在重力的帮助下，面糊可以拉出带有锋利边缘的小三角形，并以直线形状快速向下流动。一定要掌握面糊的薄度和稠度。如果太薄，你就不能把面糊挂起来。如果太稠，会影响菜肴的口感。
4.向锅中倒入足够的植物油，并将其燃烧至接近50-60%的温度。大约160度时，把小黄鱼挑出来，去掉葱、姜和胡椒，然后在表面上轻拍一薄层面粉，一个接一个地放入蛋粉糊中，使每个表面均匀地挂上一层蛋粉糊。然后将其逐个放入油锅中，油炸至表面呈淡金黄色，取出控油器，当油温再次升至70%热，约200度时，放入油炸黄鱼，油炸至表面呈金黄色，取出控油器。
5.让它冷却一点，然后把盘子放好。你可以在桌上享受。这是一道非常简单的经典家常菜。
6.加胡椒和盐味道更好。
菜肴特点：色泽金黄，外酥内鲜，鱼肉细腻，风味浓郁，营养丰富，适合各年龄段食用。
