小馋猫就喜欢春天，因为春天一到，许多瓜果蔬菜都开始上市，这个时候常常吃一些蔬菜，比吃肉都要强，春天的蔬菜新鲜又营养，像二月的韭菜，翠绿的芦笋，洁白的竹笋，都是非常的美味可口，除了这些之外呢，还有一道美食，那就是蚕豆，前几天，在超市看到，个个都很饱满青翠，掐一下都有水分了，特别的嫩，小馋猫忍不住的买了几斤回家。
蚕豆在生活中很常见，也经常出现在人们的餐桌上，小馋猫家是农村的，小时候一到吃蚕豆的季节，就会挎着篮子，去菜园里采摘，简单的炒一炒，都十分的鲜嫩清甜，油炸蚕豆，加上面粉煎蚕豆，或者用小葱炒蚕豆，想想都流口水，蚕豆的营养价值也比较高，尤其孩子要多吃，今天呢，小馋猫为大家分享，最简单的做法，用葱段和蚕豆一起炒，一起看看吧。
葱段炒蚕豆，简单快速，营养的一道美食，我们先准备一把蚕豆，小葱，生姜，红辣椒，大蒜，食用油适量，鸡精少许，盐适量，先把蚕豆去壳清洗干净，放在一边控水，紧接着，要把生姜切片，大蒜切片，小葱切断，红辣椒清洗干净。
这个时候，我们就可以炒菜了，锅中加多一些油，先把蚕豆放进去炸，迅速的捞出来备用，锅中留一些油，把大蒜，生姜，葱段，小辣椒放锅中爆香，再把蚕豆放锅中，快速的翻炒几下，加点盐，鸡精，五香粉进去，等到食材入味后，就能出锅了。
蚕豆是一道营养便宜的蔬菜，蚕豆属于豆类的食物，很普通的家常菜，本身含有丰富的蛋白质，微量元素，多种维生素，氨基酸等物质，常吃对身体健康有着极大的益处，还能增强体质，减少感冒次数，蚕豆中含有的钙元素，常吃能够促进钙吸收，有利于骨骼的发育，蚕豆中含有的胆石碱，有着增强记忆力，缓解疲劳，健脑补脑的作用，不过对蚕豆过敏的人，尽量少吃或者不吃。
