一直喜欢吃中式糕点，比如大八件，小八件，所以每年过春节在北京的舅舅回来都给我捎带一些某村的糕点，但是今年因为局势特殊，大家省去了走亲戚这一环节，这个糕点也就吃不到了。
其实我个人是比较喜欢里面的酥皮类点心，它虽然不像西式烘焙的糕点那么细腻，但是香酥美味一碰都直掉渣，口感也是可甜可咸，具有中国的特色传统味道。说起点心大家都觉得还是要用到烤箱，咱们老祖先的那个年代哪里来的烤箱？所以今天我就用平底锅做了一款红豆沙酥饼，油酥部分也是用的食用油，成品依然外皮酥脆、内馅软甜，不比那点心的味道差，喜欢的朋友也赶快试试吧！
【红豆沙酥饼】
所需食材：普通面粉500克 鸡蛋1个 鲜酵母15克或干酵母5克 糖10克 温水250克 食用油15克 豆沙馅500克
油酥：普通面粉35克 食用油30克
制作步骤：
1.将面粉、鸡蛋、酵母、糖、温水和15克食用油混合一起搅拌成棉絮状，再揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
2.制作油酥：将35克普通面粉放到干净的小碗中，锅中倒30克食用油烧热后淋到面粉中，搅拌成黏稠可以流动的状态放置一旁晾凉备用。
3.待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。
4.将面团移至操作台上揉匀排气，擀成长方形的面片，然后在上面均匀地刷一层油酥。
5.将面片由下至上卷起来，切割成大小均匀的十个面剂子。
6.把面剂子的两头往中间捏合到一起，按扁擀成饼皮。
7.豆沙馅揉成圆球状，每个约五十克，放到饼皮中间像包包子一样收口捏严。
8.收口朝下按扁擀成长舌状，其他面剂子也按照以上步骤操作完成。
9.锅中刷一层食用油烧热，将饼胚放进锅中用小火烙制，待饼胚的两面呈焦黄色出锅即可。
10.烙好的红豆沙酥饼趁热吃最好，吃不完的放到烤网上自然晾凉，千万别用口袋捂着，热气一焖就不酥了。
11.一款香酥美味的红豆沙酥饼就做好了，外酥内甜，咬一口直掉渣！
小贴士：