灌汤包的爆汁，全在这秘制肉皮冻，一搅一熬自制更干净，香而不腻
汤包里的炸汁都在这个秘密的肉皮冻里。搅拌并煮沸。清洁芳香，不油腻
开封的官塘包、杭州的小笼包和天津的狗不理包子都是特色的面食小吃，皮薄汁多。用筷子轻轻一夹或一口，新鲜但不油腻的汤就会立刻出现。连你都得先用吸管吸汤，然后再吃包子。这也是一种征服了许多外国朋友的中国食物。然而，太多的人不知道汤是如何从汤包里出来的，他们猜测汤是用注射器制成的。事实上，汤包里的爆汁都在秘密的肉皮冻里。除了薄如纸的馒头皮，肥而不腻的肉皮果冻还能将灵魂注入汤袋。如果你在外面吃得太多，你总是担心肉馅不够卫生。既然你学会了制作肉皮果冻，你可以搅拌它，把它煮得更干净，你也可以在家制作汤袋，这样吃起来更容易、更愉快。
汤圆是北方人每三五次必不可少的早餐。吃汤圆时，先喝汤，然后是肉馅，然后是薄皮。因此，每一个汤圆都很有吸引力。秘密在于合适的肉皮果冻。在肉馅中加入猪皮或鸡爪制成的肉皮冻可以有不同的口味，但必须香而不腻，以避免汤的美味，尤其是猪皮制成的肉皮冻是最经典的。只有掌握了关键技能，才能使肉爆汁香而无腥味。看来，需要精湛工艺和爆汁的汤袋都学会了这种神秘的肉皮果冻。搅拌和煮沸更干净。它还可以在家里制作令人惊叹的汤袋。它芳香但不油腻。这个懒惰的人的做法很简单，而且不必担心。
猪皮果冻
【配料】：猪皮500克，生姜1片，葱适量，料酒，盐，生酱油。
[生产方法]：
1.首先将猪皮倒入冷水锅中，煮沸，去除表面漂浮的泡沫，继续煮沸10分钟，然后取出；
2.猪皮冷却后，用刀刮去油脂和猪毛，放入盆中，用温水洗净，沥干，取出切成小块；
3.然后将切好的猪皮放入搅拌器中打碎；
4、将猪皮放入锅中，加入1.5升水，加入少许葱姜，1勺料酒，搅拌均匀，把火开大，盖上盖子，小火煮90分钟。
5.一个半小时后，取出洋葱和生姜，加入1汤匙盐和1汤匙酱油，搅拌均匀；
6.将煮熟的猪皮充分搅拌，倒入一个小盆中。把它放进冰箱冷藏，直到凝固。然后可以作为肉皮冻备用。
[提示]：
1.用来装汤袋的肉皮冻可以用猪皮或鸡爪煮。用猪皮制作时，一定要清洗猪皮表面的猪毛和内侧的油脂；
2.在煮肉皮冻的过程中加入少量盐，可以促进肉皮冻的凝固，生酱油可以着色；
3.准备好的肉皮冻可以切成块，和馅料一起包成馒头。蒸好的汤包会自然融化成肉汤。
