不管做什么面食，万万多加“这1步”！否则蒸出来不香软，还发硬
无论你做什么意大利面，都要加上“这一步”！否则，蒸汽就不会芳香、软硬
冬天过后，天气一直很冷，很多人待在家里会有点懒。虽然很多时候，他们有自己做意大利面的想法，但当他们想到用凉水和面条揉面时，他们没有勇气采取实际行动。
碰巧这些天天气转晴，许多地方迎来了久违的温暖阳光。因此，大家不再害怕寒冷，开始做意大利面。小编今天带给你的是一种制作意大利面的通用技能。让我们和那些喜欢意大利面的人一起学习。
平时，无论我们做什么意大利面，最终的目标都是让意大利面味道芳香、柔软、蓬松，在冷的时候不难吃。但很多人做不到这一点。他们每次做意大利面，味道都相对较差。
今天，小编跟大家分享了一个心得：不管你做什么面食，都要多加一点“这一步”，否则就闻不到软硬的味道了！“这一步”是对揉好的面团进行二次发酵，使面团发酵后更充分、更柔软、更有弹性。不管做什么面食，蒸的时候都会更香、更软、更蓬松，冷却的时候也不会变硬！
首先，温水、糖和面条。在盆中放入适量面粉，倒入适量酵母粉和糖，再倒入适量温水，搅拌2-3次。加水搅拌，搅拌均匀后用手揉成面团。
第二步是面团发酵。面团揉好后，用保鲜膜密封面盆，用干毛巾包好面盆，在温暖的地方发酵；大约2小时后取出，然后揉两次。揉捏后，将其放在一边进行二次发酵约15分钟。
第三步是把面团分成绿色。将发酵面团揉开，均匀地分成小剂型，制成相应的意大利面坯。
第四步：醒来蒸意大利面。将准备好的意大利面均匀地放在一边，醒来10-15分钟；向蒸锅中倒入足够的水，铺上蒸布，将醒过来的意大利面坯放在锅上，打开火，不盖盖子，加热到蒸锅开始放出热气，然后盖上盖子，转中火蒸。蒸煮时间因面食的种类而异。
一般来说，馒头和馒头可以蒸10-12分钟。蒸好后，不要急着把意大利面从锅里拿出来。熄火继续蒸2分钟，可以“沉淀”风味，让蒸过的意大利面味道更鲜美！
面团发酵时，加入少量白糖，可以促进面团发酵，缩短发酵时间。第二次揉捏和发酵可以更好地将白糖和面团结合起来，使面团发酵更充分，使面团更香、更软、更蓬松。
无论你做什么样的面食，都应该加入“二次发酵”的步骤，否则它就不会香、软、硬！今天我将在这里分享。希望以上内容能对您有所帮助。如果你觉得有用，请表扬、关注和分享。谢谢你的支持。