记得小时候，经常和妈妈去菜园里浇水，采摘蔬菜，那个时候，每到春天的时候，乡间小道边都是绿油油的，各种野菜，树叶，一直延伸到村口到村内，小时候，家里菜园种不少蔬菜，韭菜，小白菜等，每个季节有不同的蔬菜，小馋猫最喜欢的就是菜心这道美食，那个时候，家里还有地锅，妈妈炒菜，我来烧锅，一直到现在，菜心依然是我最爱的蔬菜。
白灼菜心，出锅后，颜色很青翠，十分的好看，吃上一口清香，又有蒜香的味道，口感很独特，一道很普通的家常菜，妈妈的拿手菜，小时候，妈妈经常给我们做这道菜，自己都能多吃2个馒头，菜心一年四季都有，不过呢，秋天的菜心更加美味，现在春天，小馋猫也会买些菜心回来，打电话让妈妈远程指导我做这道菜，厨房新手也能学会，一起看看这道菜。
白灼菜心，我们先准备食材，一把菜心，大蒜6瓣，盐适量，鸡精少许，生抽适量，食用油适量，耗油2勺。先将菜心上面的杂物摘干净，放在清水中洗净，放在一边控水，然后锅中放入适量的清水，把菜心放沸水中焯水一分钟左右，再次放冷水中冲洗，放在干净的盘中备用。
这个时候，我们把炒锅烧热，把食用油倒锅中，等到油温高了后，先把大蒜放锅中煸香，加上适量的生抽，鸡精，少许的盐，耗油进去，加点清水，大火烧开后，直接淋在菜心上面，一道香嫩可口的白灼菜心就做好了。
这道美食非常的受欢迎，白灼菜心的做法很简单，而且还能保留菜心的营养，口味独特，脆嫩清甜，颜色也是十分的漂亮，色泽碧绿，而且营养也有丰富，有着清热解毒，消肿利尿等，还能降低胆固醇，降血压等，菜心中含有的维生素C，钙，磷，铁等成分，不仅能够提高免疫力，还能增强体质，有预防贫血的作用，还能给皮肤补水，防止皮肤变得粗糙，有着抗氧化的功效，菜心的热量很低，膳食纤维较高，对防止便秘，润肠道，减肥瘦身都有很有的作用，不论男女多吃些，隔天准时排黑便，体重降为2位数。