晚餐烧的好，老公回家早，分享16道家常菜谱，让你烧得一手好菜
晚餐做得很好。我丈夫很早就回家了，分享16种自制食谱，让你成为一名好厨师
本期导言：晚餐做得很好。我丈夫很早就回家了，分享16种自制食谱，让你成为一名好厨师
一日三餐是生活中非常重要的一部分。晚餐对于一家人来说是一件非常愉快的事情，可以聚在一起吃一顿美味的晚餐。努力工作养家的男人也会更加努力工作。当我到家时，我有一瓶冷啤酒，一盘夏欢吃的葡萄酒和蔬菜，一顿丰盛的晚餐，我丈夫很早就回家了。哪个男人不会早点回家。大多数男孩喜欢吃肉，但他们不能每天都吃肉。偶尔做一顿饭来缓解他们的贪婪也是必要的。分享16个男人喜欢吃的自制菜谱，学习它，让你做一道好菜，收集它，保存它，并以不同的方式制作它，以确保赞美。我们来看看有什么菜：
[红烧猪肉]
配料：五花肉500克，适量油和盐，一段葱，两片姜，两瓣大蒜，10多片辣椒，2大配料，1汤匙料酒，1汤匙红烧酱油，1汤匙酱油，1汤匙冰糖
实践：
1.准备所需材料。猪肉应该是五花肉。将五花肉切成约3平方厘米的小块。猪腹部有大量的脂肪组织，包括肌肉组织和肥瘦间隔。因此，它被称为“五花肉”。这部分瘦肉也是最嫩、最多汁的。它的肥肉遇热容易变质，而瘦肉在很长一段时间内不会被用来烹饪。
2.在锅里加入猪肉，放在冷水下。在这一步中，用冷水去除猪肉上的血液、粘液、杂质和腥味。你也可以去除猪肉中多余的油脂。这种猪肉味道不那么油腻，也没有腥味。此外，用冷水将五花肉烫一下，可以固定五花肉的形状，这不仅看起来更好，而且在随后的烹饪中也不容易传播。
3.把水烧开。在热烫过程中，你应该经常转动猪肉片，使猪肉表面受热更均匀。同时，你也可以使猪肉中的血液流出一点。然后，在热烫的过程中，你应该经常用勺子敲掉漂浮的泡沫。把猪肉烫4-5分钟。如果热烫时间太长，猪肉的味道会变得很硬。取出五花肉，沥干水备用
4.用油加热锅，加入冰糖。最好用冰糖，因为炒后的糖颜色相对红亮，可以使菜肴的味道更清爽。小火融化冰糖，用勺子炒。随着温度的升高，糖溶解缓慢，糖溶液的浓度越来越高。焦糖化反应开始，黄色气泡出现并迅速消失。此时，糖色属于嫩糖色。继续加热，第二次起泡，变成棕色
5.将五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色，然后将葱、姜、蒜、胡椒及大料快速翻炒均匀，倒入红烧酱油、酱油和料酒，翻炒均匀
6.倒入热水，这一步应使用热水，以避免温度突变导致蛋白质和脂肪快速凝固和变性，从而影响营养和口感。否则，肉很紧，不容易腐烂。如果水少于猪肉，一次加入足够的水。在此期间最好不要加水。如果你想加水，尽量少加热水。用大火将汤煮沸，盖上锅盖，然后将尼古拉斯·谢（NicholasTse）翻过来煮40-50分钟
7.炖肉时，小火可以充分煮沸猪肉的脂肪，吃起来不油腻。当时间过后剩下一点汤时，加入盐作为调味品，然后用大火取汁。注意不要把锅糊上，这样就可以做成色香味俱全的炖肉
[虾炒韭菜]
材料：河虾250克，韭菜1根，适量油和盐，生姜1片，大蒜2片，料酒1匙
1.准备好所需材料，去除河虾中的杂质，反复清洗，控制水分，加入料酒，搅拌均匀，放置5分钟。这样，河虾的腥味就可以被清除，韭菜的老叶子也可以被清除干净。
2.将小段不想要的韭菜底部沾有泥土的部分切掉，然后将韭菜切成约2-3cm长的部分。
3.用油加热锅，加入姜末，炒香蒜片。
4.先用大火炒虾仁，去除水分，然后用中火炒。煎炸时间越长，颜色越红，越美味。炒至虾变红，充分吸收调味料的味道，将水煎干，使小虾不咬人。
5.加入韭菜和盐，用大火均匀炒，熄火，熄火，放在盘子上。韭菜要用大火迅速炒熟，以免失去韭菜鲜嫩的味道。
[家常酱牛肉]
配料：牛筋肉1000克，适量盐，腌肉2包，干黄酱3汤匙，葱1段，生姜1片，大蒜2片，料酒2汤匙，白糖1汤匙，酱油2汤匙，白胡椒1茶匙
1.将牛筋肉在水中浸泡3小时，在此期间更换两次水，并浸泡血水。如果牛肉很大，就把它分成小块
2.锅中加水，冷水下牛肉，加入2片生姜和1汤匙料酒
3.煮沸，撇去泡沫，煮15分钟，将牛肉彻底漂白
4.在干黄酱中加水，搅拌均匀，稀释，姜切片，葱切，蒜爆，准备两包培根包（培根包是现成的，里面有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、香料和胡椒等香料。如果你在家里不能掌握香料的数量，最容易买到现成的）
5.锅中加水，加入腌制的猪肉包子、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒、酱油、白糖和干黄酱，不要使用干黄酱的剩余部分，并通过添加盐来调节盐度
6.将酱油汤煮沸，加入牛肉，煮沸，盖上锅盖，将小火翻炒1小时
7.时间到了，熄火慢炖1小时，煮沸，与小火一起煮半小时，熄火慢炖30分钟，冷却后在汤中浸泡一夜，然后切成薄片，第二天放在盘子上
[干煎小黄鱼]
配料：小黄鱼500克，适量油和盐，适量胡椒和盐，一段葱，两片姜，一杯料酒汤匙，一茶匙五香粉，两汤匙面粉，两汤匙淀粉
1.先刮去小黄鱼的鳞片，然后将鱼洗净，沥干水。
2.黄鱼是一种内脏较少的鱼类，黄鱼的嘴很大，因此我们可以在不破坏胃的情况下清洁黄鱼的内脏。从黄鱼嘴里插入筷子，从鱼嘴里将两根筷子插入鳃两侧至腹部，然后转动筷子两三次，黄鱼的所有内脏和鳃都会缠绕在筷子上，然后拔出筷子，将内脏和鳃一起取出，从而完美地去除黄鱼的所有内脏和鳃。鱼的形状完整而美丽。
3.将洗净的黄鱼放入容器中，加入葱、姜、五香粉、盐和料酒，搅拌均匀，腌制半小时。葱、姜和料酒都能去除黄鱼的腥味。
4.到时候，把洋葱和生姜挑出来，把锅里腌过的水倒出来，加入面粉和淀粉
5.用筷子转动并搅拌，使每只黄鱼均匀地涂上一层粉末，没有粘附。放置几分钟
6.往锅里加油并加热。把黄鱼放进去煎一下。把黄鱼煎成形状，然后捞出
7.提高油温，放入黄鱼，再次煎。将黄鱼煎至金黄酥脆。取出沥干的油，放在盘子里，撒上适量的胡椒和盐。这道菜做好了
[盐炒花生]
配料：花生、盐、胡椒、调味料、香叶
1.准备好所需材料，将花生放入清水中，干燥，取出清水
2.将盐、胡椒、调味料和香叶放入锅中，均匀炒熟
3.放入花生，均匀炒熟。开始炒的时候，因为花生里有水，盐会把花生包起来
4.油炸时，盐会自然脱落。煎炸一段时间后，盐会掉下来并清洗干净。小火将在整个过程中煎炸它
5.炒花生，直到味道越来越浓，颜色越来越深。当花生在9分钟内裂开并煮熟时，关掉火，不要很好地炒它们，因为炒完花生后还有一个加热过程。如果烹调得很好，就会做得太过分
6.立即用漏水的勺子将花生筛出，放入大碗中冷却，挑出胡椒粉、大料和香叶，然后放在盘子上
[冷牛肉]
配料：牛肉750克、洋葱1/2、芫荽1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒油1汤匙、葱1段、生姜1片、大蒜3片、生酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1/3汤匙、芝麻适量
1.将牛肉洗净，切成大块，加水入锅，用冷水将牛肉漂白，煮沸，煮5-6分钟，撇去泡沫，取出牛肉备用
2.向电饭煲中加入热水，加入煮熟的牛肉，加入葱、姜片、胡椒和料酒，煮1小时，将牛肉煮熟，取出冷却
根据牛肉丝的水平方向烹制。不要沿着谷粒切割。它不会咬人，也不会塞住你的牙齿
4.洋葱切成丝，芫荽切成段，大蒜切成粉。将芝麻油、辣椒油、盐、糖、生酱油和大蒜粉放入碗中，然后加入几勺猪肉汤，搅拌均匀，混合成调味汁
5.将牛肉片、洋葱片和芫荽片放入盆中，倒入调味汁，用筷子搅拌均匀，放在盘子上，撒上芝麻
[冷辣鸡爪]
主料：10个鸡爪，1个芫荽，配饰：2汤匙植物油，1汤匙芝麻油，3克盐，1个葱，2片姜，2片大蒜，2汤匙酱油，1汤匙料酒，20个花椒和6个干辣椒
1.清洗鸡爪，剪下指甲
2.锅中加水，将鸡爪放入冷水中，加入1汤匙料酒和姜片，煮沸，盖上盖子，将小火翻炒12分钟
3.时间到了，取出煮熟的鸡爪，用清水冲洗干净，放凉
4.将鸡爪切成小块备用
5.将大葱切成葱、姜、蒜片，干辣椒切成小段，芫荽切成段
6.用油加热锅，加入胡椒，炒香尼古拉斯·谢
7.加入葱、姜、蒜，用干辣椒炒香
8.倒入生提取物，加盐，煮沸，关火冷却
9.放下鸡爪、芫荽和芝麻油，搅拌均匀，然后放入盘子。
[豆豉鸡爪]
主料：500克鸡爪，配饰；2汤匙植物油、10克葱、10克姜、1汤匙料酒、1汤匙老教母、2汤匙白糖、1汤匙辣椒、1汤匙红烧酱油、1汤匙
制造方法：
1.准备好配料，切掉鸡爪的指甲并清洗
2.向锅中加水，将鸡爪倒入冷水中，煮沸并烫2-3分钟，取出清洗，沥干水
3.用油加热锅，加入葱姜片炒香，加入鸡爪炒匀
4.加入红烧酱油，油炸上色，倒入料酒和胡椒粉
5.加入适量水、糖、老干妈豆豉油和胡椒，煮沸。求助于小火
6.加热到剩下一点汤时，取出放在盘子里
小贴士：豆豉和酱油是咸的，不能放盐
[冷猪肚]
配料：猪肚1份、黄瓜1份、洋葱1份、大蒜3瓣、盐适量、芝麻油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋1汤匙、糖1/2汤匙、酱油2汤匙
1.从猪肚中取出脂肪，翻过来，用盐和面粉揉匀，用清水冲洗干净
2.向高压锅中加入适量水，在冷水中加入猪肚、生姜、葱、大蒜、胡椒、调味料和料酒，煮沸，在锅上蒸15分钟
3.时间到了，把它拿出来。我用一半的猪肚把它切成碎片
4.切碎黄瓜、洋葱、大蒜和芫荽
5.将猪肚丝、洋葱丝、黄瓜丝和芫荽放入盆中，然后加入盐、芝麻油、辣椒油、糖、醋和酱油，用筷子搅拌均匀，取出放在盘子上
[芝麻鸡]
配料：鸡腿2汤匙，油盐适量，麻油1汤匙，生姜2片，大蒜2丁香，葱1段，料酒1汤匙，生酱油2汤匙，胡椒粉适量，八角茴香1汤匙，辣椒粉1汤匙，砂糖2茶匙，
1.清洗鸡腿，去除鸡骨。鸡骨头不用
2.向锅中加水，将鸡肉倒入冷水中，加入葱、姜片和料酒，煮沸，撇去泡沫，盖上锅盖煮10分钟以上
3.取出放入冷水中冷却，将鸡腿肉彻底冷却。把鸡腿切成块，放在盘子里
4.将切碎的大蒜和姜放入碗中，加入芝麻，将干辣椒放在上面，用油加热锅，将热油倒入碗中，然后加入酱油、盐、糖和芝麻油。搅拌均匀，制成调味汁
5.将调味汁倒在鸡块上，食用时搅拌均匀
【猪耳朵拌瓜丝】
配料：炖猪耳1只、黄瓜2只、芫荽1只、适量食盐、辣椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、大蒜3瓣、生酱油1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
1.准备好所需材料，清洗黄瓜和芫荽，将芫荽切成小段，然后切大蒜
2.将炖猪耳切成丝，先将黄瓜切片，再切成丝
3.将猪耳丝和黄瓜丝放入大碗中，加入芫荽片、蒜茸、盐、糖、辣椒油和芝麻油，倒入米醋和生酱油
4.用筷子从下到上搅拌均匀，然后取出放在盘子上
[茴香花生]
主料：花生250克，茴香150克，辅料：盐4克，胡椒10个，大料1个
1.准备好所有原料，预先将花生浸泡在清水中，然后清洗茴香
2.向锅中加水，加入胡椒、调味料和少量盐，煮10分钟，关火，放10分钟，取出花生，让其冷却
3.在烹饪过程中，将茴香切成小块
4.将其放在盘子上，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟
5.将花生放入大碗中，加入腌茴香，拌匀，放在盘子上
烹饪技巧：花生浸泡后很容易烹饪。别煮过头了。煮过头的花生味道不好
[盐胡椒虾]
配料：河虾250克，胡椒粉1个，适量油和盐，葱1片，姜1片，五香粉1片，茶匙，料酒1汤匙，面粉2汤匙，淀粉2汤匙，胡椒粉和盐适量
1.去除河虾中的杂质，清洗并排水
2.加入姜丝、料酒、五香粉和少许盐，拌匀腌制半小时。在料酒中饮用姜丝可以去除虾腥味
3.时间到了，倒出盘中的腌水，挑出姜丝，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使每只虾均匀地涂上一层粉末，彼此不粘连
4.去掉胡椒籽，切成块，葱切成葱，切成块，准备胡椒和盐。胡椒粉和盐是经过油炸后磨碎的胡椒粉颗粒，即胡椒粉。如果你加入油炸黄盐，它就会变成胡椒盐，通常用来蘸油炸食品。我用盐和辣椒粉。盐和胡椒通常在超市出售
5.用油加热锅，摇匀虾仁，放入油锅中煎炸。如果油量少，将虾煎两次。虾炒好后，用煎匙不时搅拌，使虾的颜色均匀。把虾仁煎得金黄酥脆。注意高温。当油温达到80%时，将虾再次放入油底壳中。如果油温达不到80%的热量，炸河虾就不会酥脆。小心别炸了
6.取出河虾，控油备用
7.倒出炸虾油，留下少许底油。加入胡椒、姜和葱末，炒香
8.加入炒虾，加入盐和胡椒，快速均匀地炒，熄火，熄火，放在盘子里
[自制鱼片]
配料：生鱼片2份，黄豆芽400克，芫荽1份，蛋清1份，适量油和盐，葱1段，姜2片，大蒜3片，胡椒1/2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，淀粉2汤匙，1茶匙鸡粉，1汤匙干辣椒粉
1.提前将三文鱼放入水中自然解冻，并清洗豆芽
2.将刺身沿长度切成两半，将鱼切成片，放入盆中，用少许盐、料酒、淀粉和蛋白质均匀地抓住鱼片。腌制15分钟，去除鱼腥味。鱼片很嫩。调整尺寸时不要刮伤它们
3.用水煮沸，加入豆芽，烫至断开，取出用冷水冷却，取出，控制清水，放入大碗中使用
4.往锅里加油并加热。加入葱、姜粉和郫县豆瓣酱。小火将红油和豆沙炒熟
5.加入适量的水、酱油、料酒、糖和鸡粉，煮沸，将鱼片摇入锅中，煮沸，将鱼片煮熟，直到鱼片完全切碎
6.将汤和鱼片倒在豆芽上，放入蒜末和胡椒粉，撒上芫荽片
7.往锅里加油并加热。加入胡椒粉。小火慢慢煎。把胡椒炒至微焦。在胡椒和大蒜的末端倒入热油
[自制煮牛肉]
配料：牛里脊肉300克、豆芽200克、白菜200克、芫荽1克、适量油盐、生姜3片、大蒜3瓣、胡椒1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、辣椒干10汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、糖1汤匙、湖粉适量
1.准备所需材料。牛肉应该是牛里脊肉，也就是牛肉脊两侧的两块瘦肉。这肉很嫩。豆芽洗净，卷心菜去皮，洗净，沥干水分
2.将牛肉切成薄、厚、均匀的薄片，加入少许盐、白胡椒和料酒，然后加入淀粉腌制15分钟。牛肉先腌后煮。味道鲜嫩。把卷心菜撕成碎片，把干辣椒切成小段，然后把大蒜切成块。
3.用水煮沸锅，加入豆芽和白开水，将豆芽烫至断开，用冷水冷却豆芽，取出沥干的水，放入大碗中
4.用水煮沸锅，加入少许盐，加入白菜烫水，将白菜烫至深绿色，取出，用冷水冷却，取出控水，放在豆芽上
5.用油加热锅，加入胡椒和干胡椒段，然后将小火炸香，加入郫县豆瓣酱，翻炒酱香，翻炒红油，加入姜片翻炒均匀
6.倒入热水，加入酱油、料酒、糖、盐，煮沸。加入牛肉片，烧开。搅拌牛肉片，煮至肉片拉伸，外观发亮，颜色变白
7.把肉片和汤倒在蔬菜上，把蒜末和辣椒粉放在肉片上，用油加热锅，把热油倒在蒜末和辣椒粉上，撒上芫荽
[射黄瓜]
材料：2个黄瓜、1个芫荽、1汤匙芝麻油、3克盐、3瓣大蒜、1汤匙米醋、，
1.黄瓜和芫荽洗净，大蒜和芫荽切成小段
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜劈开，沿长度将黄瓜切成两半，然后用斜刀将黄瓜切成段
3.将黄瓜放入大碗中，加入蒜茸、芫荽片、芝麻油、盐和米醋，用筷子搅拌均匀，取出放在盘子上