我在家做豆腐总被小神兽嫌弃太素，于是奶茶姐姐我潜心修炼，专门去学习钻研如何把豆腐做出肉肉的口感。经过不断的钻研改良，做出的这盘番茄鸡蛋煎豆腐一上桌就被小神兽扫荡一空，终于挑战成功，老母我甚是欣慰，写出来同大家分享！
要让豆腐吃出肉肉的口感，必须要用到两样制胜法宝：淀粉和鸡蛋，而且这两样法宝的用法有诀窍。而要让这盘“肉肉”成为神兽喜欢的“肉肉”，自制特色番茄料汁必不可少，下面就听我一一道来！
食材
老豆腐一块
西红柿一个
蒜，葱
生抽，盐，糖
制作方法：
第一步：老豆腐切块备用，切的厚一点。
第二步：西红柿切丁，葱，蒜切末备用。
第三步：炒锅烧热，换小火，倒入少许油，待油温七成热左右时，倒入葱末和蒜末爆香。
第四步：把西红柿倒入锅中，转大火爆炒，等到西红柿的颜色变得鲜艳的时候转中火，加入两小勺生抽，一小勺耗油，一小勺糖，少许盐，加少量水，盖上盖子小火焖3分钟，关火倒出番茄料汁备用。
第五步：准备一小碟淀粉，一个鸡蛋在小碗里打散。
第六步：拿筷子夹起豆腐块，先在淀粉里两面粘淀粉，然后在蛋液里滚一下裹蛋液。
小提示：不要把淀粉和鸡蛋混合在一起，直接用豆腐粘，这样虽然省事，但是会让豆腐失去像肉肉一样的口感，这一步是“肉肉”的关键！
第七步：热锅倒入少许油，滚一下，转小火，油热后把裹好淀粉和鸡蛋的豆腐放入锅中煎至两面金黄。
第八步：倒入准备好的番茄料汁，小火焖煮一下，如果喜欢辣味的可以拿个线椒切小圈丢进去。
第九步：关火，装盘，撒点香菜点缀一下。
完全吃不到豆腥味，鸡蛋和淀粉给老豆腐穿的这件外衣让老豆腐吃起来松软鲜嫩，再加上酸甜可口的番茄酱汁，神兽马上把它划归到跟西红柿炒鸡蛋相同的排名，一转身的功夫盘子就见了底，还好心的告诉我：“妈妈，我努力的忍住了，给你留了一块！”绝对的神兽下饭神器，你也来试试吧！