它是“天然铁元素库”是药也是菜,3月最鲜嫩,很多人不懂吃,真可惜

旅游 猪猪王者 2022-03-12 08:09

原标题:它是“天然铁元素库”是药也是菜,3月最鲜嫩,很多人不懂吃,真可惜

3月这菜正当时,1分钱不用花,野外采一筐蒸蒸蘸料吃,真香啊!别不懂

春暖花开,野外的野菜开始了快速的生长,这种野菜再3月可是正当时,鲜嫩好吃还有着清香味道。我家到了这个季节一定不会错过的就是它~苜蓿。

说起苜蓿,我们都不陌生,一般我们看到的都是紫花苜蓿,苜蓿的分布很广,它成熟以后是优质的牧草,而鲜嫩的时候就是好吃的蔬菜。在北方地区我们叫苜蓿菜,而在南方叫它草头。在北方的3月,正是苜蓿刚刚开始生长的时候,又鲜又嫩正适合吃,可以说一分钱不用花就能吃到。

苜蓿地吃法很多,最常吃的就是蒸,做馅,或者凉拌亦或炒都很不错。尤其对于中老年人更是好处多多,今天和大家分享一款最简单的苜蓿做法,一起来吧~~

我们先来认识一下苜蓿,苜蓿又叫、紫花苜蓿、、、草头等等,它的叶片有些像三叶草,我们在菜摘的时候一定要认清楚再摘。苜蓿的营养十分丰富,而苜蓿中含有大量的铁元素,被称作“天然铁元素库”。苜蓿中含有丰富的粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,对于中老年人也是好处多多,在阳春3月一定不要错过这个菜,不懂吃真的很可惜。

所用材料:苜蓿适量,面粉少许,盐少许。蘸料:生抽,醋,香油,葱末,小米辣。

做法步骤:

第一步:苜蓿采摘的时候只掐尖尖,会特别嫩,把采摘回家的苜蓿洗净控去多余的水分。

第二步:立刻倒入盆中,加入少许面粉和适量的盐。面粉一定不要太多,太多了蒸出的菜就发硬不好吃。

第三步:用手或者筷子拌一拌,让每一片叶片上都均匀的沾上面粉,不需要再额外加水,只用清洗苜蓿叶片上沾得水足以。

第四步:把拌好得苜蓿均匀得放到篦子里,上锅大火蒸制大约10分钟。

第五步:蒸好得苜蓿,直接端到桌上即可。

第六步:用小米辣,葱末,生抽,醋,香油拌一个蘸料,蘸食太香了。如果喜欢辣椒油也可以用辣椒油来拌料汁,大蒜泥也是很不错得蘸料,看自己喜欢来做。

峰儿话语:

1,苜蓿是一种野菜,成片得生长,也有很多地方当作牧草来种植,基本都是大片生长,我们在采摘得时候一定要认清楚,别采成了三叶草。

2,苜蓿在这个季节很鲜嫩,如果季节过去了,用手指甲都掐不断,那就是老了,不能再吃了。

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