土豆炖牛肉，这两种食材切记要加入，既营养又美味
土豆炖牛肉。记住加入这两种成分，它们既营养又美味
如果你想品尝土豆炖牛肉，你需要添加这两种成分，同时考虑营养和美味
要做美味的土豆炖牛肉，记得要添加这两种成分，它们既营养又美味
土豆炖牛肉是一道外国菜。严格地说，它起源于匈牙利，后来被引入前苏联并与中国交流。经过中国厨师的改进，它更适合中国人的口味。它已经成为一种经典的家常菜，出现在成千上万个家庭的餐桌上。这道菜本身并不是中国的原创菜。自从它被引入中国后，主要菜系对其进行了改进。使用的成分不是固定的和统一的。每种菜肴都有各自的特点。除了牛肉和土豆，主料还必须添加胡萝卜和西红柿。
要做美味的土豆炖牛肉，记得要添加这两种成分，它们既营养又美味。胡萝卜和西红柿富含维生素和胡萝卜素。这两种食材的添加不会影响菜肴的味道和味道，但会成为最后一道菜。形成复合口味，在咸鲜的基础上加入少量酸度，能抑制牛肉的腥味。西红柿中含有的有机酸还可以加速牛肉的成熟，软化肌肉纤维，使牛肉味道更好。吃牛肉后，胡萝卜有助于消化，减轻胃肠道负担，这对老年人尤为重要。
主料：1000克牛胸肉，300克土豆，200克西红柿和100克胡萝卜
配料：20+20+10克葱、15+15+5克姜、10克大蒜、10克芫荽或葱
香料：2个茴香，1个肉桂，3-5片香叶
调味品：20+30g料酒、20+20g植物油、30g酱油、3G酱油、适量清汤或清水、50g番茄酱、3G盐、10g白糖、1g味精或鸡粉（可选）、微量鲜磨黑胡椒、5g胡椒油
生产过程
1.这次我选择了牛腰肉。牛腰肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。然后将切好的牛肉在足够的水中浸泡至少2小时，并彻底浸泡牛肉中剩余的血液，以最大限度地达到除臭效果。切葱、切葱、姜片、蒜末、欧芹片或切葱。
2.往锅里倒入足够的水，用冷水浸泡干净的牛肉片，加入20克葱、15克姜片和20克料酒，用大火煮沸，然后烫5分钟。在此期间，不断搅拌产生的泡沫，以最大程度地去除鱼腥味和新鲜度。这些泡沫是由剩余的血液和水形成的。它们特别可疑。他们必须经常被打败。如果它们粘在牛肉片的表面，就很难去除，炖牛肉特别腥味。细节决定成败，必须牢记在心。
3.取出煮熟的牛肉片，取出洋葱和生姜。锅中倒入20克植物油，加入2个八角、1片肉桂和3-5片香叶，炒小火，加入20克葱和15克姜片，炒香。调出30克酱油和3克酱油，翻炒至香，然后加入30克煮牛肉和料酒，翻炒上色，呈诱人的酱红色。倒入足够的清汤或清水，以牛肉汤小于3厘米为标准。
4.牛肉很难烹饪，所以高压锅是节省时间和成本的好方法。把锅里的牛肉移到高压锅里，数一数排气后的时间，用足够的空气炖15分钟，然后在高压锅里炖10分钟。排气后，去除八角、肉桂、香叶、洋葱、姜等香料，过滤炖牛肉汤，备用。
5.把西红柿、土豆和胡萝卜切成块。切完土豆后，迅速将其放入至清水中，以防止氧化和发黑，并影响菜肴的颜色。
6.将20克植物油倒入锅中。机油温度为45%。加入葱、姜、蒜末炒香。加入50克番茄酱，炒香小火。将高压锅炖好的牛肉和过滤过的牛肉汤一起倒入锅中，加入3克盐、10克糖、1克味精或鸡粉（可选）和少量新鲜磨碎的黑胡椒，继续中火炖5分钟，以充分融合各种口味。放入切好的土豆、胡萝卜和西红柿，继续炖约3分钟，倒入5克胡椒油，撒上小块芫荽或切碎的韭菜，然后熄火。
7.把锅和碗放出来，美味的土豆炖牛肉就做好了。
8.菜肴特点：色泽红润，香气浓郁，咸鲜可口，酸甜微甜，牛肉软烂，香味浓郁，营养丰富，适合各年龄段食用。