卤牛肉时，第一步就“焯水”？方法不对，难怪牛肉煮不烂还塞牙
炖牛肉的第一步是“烫”？这种方法是错误的。难怪牛肉煮得不好，还塞满了牙齿
说到牛肉，我相信大家都很熟悉。这是我们生活中非常常见的成分。烹调后的牛肉不仅味道鲜美，而且营养价值特别高。适量食用还可以补中益气，滋补脾胃，强健筋骨。可以说，它不仅可以满足味觉，还可以为身体补充一定的营养。尤其是对于正在减肥的朋友来说，吃牛肉不必担心发胖。
虽然制作牛肉的方法很多，但最受欢迎的是炖牛肉。炖牛肉新鲜可口。这是一道非常适合米饭和葡萄酒的菜。一般来说，除了在外面买炖牛肉外，很多人都会尝试在家里做，但他们在家做的炖牛肉往往不如在外面卖的炖牛肉好吃，甚至会出现牛肉无法煮熟和填充的情况。那么如何制作牛肉呢！今天，小编将与大家分享炖牛肉的正确做法。
一般来说，做炖牛肉时，很多人会把买来的牛肉放进锅里，加入适量的水炖。他们认为通过这种方式，血液和其中的杂质可以通过热烫来清除。然而，用这种方法制作的牛肉并不美味。事实上，炖牛肉的热烫是一个非常关键的步骤，但方法是错误的，它会导致牛肉煮得不好，并塞满了牙齿。
第一步是将牛肉在清水中清洗几次。洗好后，将牛肉切成大块，放入盆中。加入适量清水和白醋，用筷子搅拌均匀，浸泡约一小时。记住在浸泡过程中多次更换水，直到盆中没有血液。
第二步是将浸泡过的牛肉取出，沥干水分，然后在牛肉上涂上一些盐和食用油，用手按摩牛肉，然后用擀面杖轻轻拍打牛肉，使牛肉的肉质更加疏松。这样，不仅可以使牛肉更加美味，而且可以加快烹饪速度，食用时不会有牙馅。
第三步是将加工好的牛肉放入锅中，倒入适量的水和少量白酒，然后在火中加热。当这种情况发生时，锅里会有很多气泡。记得及时浏览一下。当牛肉颜色变白时，你可以把它捞出来，然后把准备好的酱汁煮开，把牛肉放进锅里。然后让小火炖大约一个半小时。到时候，让牛肉在锅里炖半小时。最后，取出牛肉并切片。
因此，第一步将炖牛肉漂白是不正确的。正确的方法应该是在牛肉上涂上盐和食用油，用面杖把它打松，这样牛肉会更容易尝起来，煮熟的牛肉会变软腐烂，不会塞满牙齿。这主要是因为拍牛肉可以使肉变松，使牛肉尝起来更美味。用天然盐水烹制的牛肉味道会比平常好。