南北地区的差异，在于南方人吃米饭，北方人吃面食，今天呢，小馋猫为大家介绍的是北方的饺子，在以前呢，生活条件不好，饺子也只有逢年过节的时候吃，现在不一样了，随时都能吃得到，我们都知道饺子分好多种，荤素都有，韭菜肉馅的，韭菜鸡蛋的，芹菜肉馅等等，小馋猫比较偏爱荠菜馅水饺，吃起来比韭菜馅美味多了，我更喜欢在家自己动手做，吃起来美味又卫生。
荠菜是一种天然的野菜，人们的养生意识强烈，荠菜也走进大家的视线，每到荠菜的时节，不少人就去野地挖荠菜吃，荠菜不仅美味，吃法又多，营养价值也比较丰富，荠菜水饺也很简单，我们先把主要的食材准备好：荠菜一把，五花肉适量，盐适量，五香粉少许，饺子调料适量，香油，生抽适量，葱花。
先把荠菜摘洗干净，放在沸水中焯水，沥水水分后切碎，放在碗中备用，将五花肉处理下，剁碎后放在荠菜上面，把准备的调味料撒在上面，均匀的搅拌即可，放在一边等到食材入味。
这个时候呢，我们就可以和面，揉成面团之后，做成大小均匀的小剂子，擀成面皮，就可以包饺子了，等到饺子包好后，锅中放入适量的水进去，大火烧开将包好的饺子放进去，依次点水三次，就可以出锅开吃了。
荠菜含有的营养比较丰富，自身含有维生素A，维生素B，维生素C，蛋白质，胡萝卜素，多种氨基酸等物质，对人体有着极大的益处，常吃荠菜可以缓解身体的疲劳，而且荠菜中含有的钙，铁，磷等微量元素，能够促进身体的吸收，荠菜又含有的膳食纤维，特殊的香味，还能增加食欲，帮助大肠促进蠕动，起到消化的作用，快速的排便，减少脂肪和垃圾，有助于减肥瘦身，还能美容润肤，给皮肤补充水分。