做蚝油生菜，焯水好还是汆水好？多加这一步，菜叶清脆“绿油油”
生菜用蚝油烫还是用生菜烫好？加上这一步，这道菜叶清脆是“绿色的”
当谈到用来搭配肉类菜肴以减轻油腻感的绿色蔬菜时，肯定是生菜。例如，我们通常吃烧烤或火锅。一般来说，肉菜是和生菜一起吃的。它们清爽爽口，可以缓解油腻感。无论是直接生吃还是稍微烫一下，它们都味道鲜美。
当我们在家吃生菜时，我们通常选择“蚝油生菜”。这道菜看起来很简单，但很少有人能在实践中做好。主要原因是很多人没有抓住关键点：生蚝酱生菜最好烫一下还是煮一下？
大多数人通常先在水中漂白，然后在蚝油中煎。这样一来，油炸生菜尝起来柔软而不脆，颜色又深又黑，所以这不是最好的做法。生菜配蚝油的最佳做法是：将生菜煮沸，放在盘子上，然后加入这一步——加热并融化锅中的蚝油，然后将其倒在生菜上。这不仅会使它酥脆爽口，而且会使叶子“绿油”，美丽可口！
第一步是准备原料。拿一片莴苣，把叶子撒在地上。用清水清洗并放在一边；大蒜切碎备用。
第二，把生菜烫一下。开锅，加入适量水，煮沸，将洗净的莴苣叶倒入锅中，用筷子快速搅拌，10-15秒后取出煮熟的莴苣叶，用少量冷开水冲洗冷却，沥干水，放在盘子上备用。
第三步是倒蚝油。煎锅洗净晾干，加入2汤匙植物油，中火加热至60-70%，加入蒜末爆香，然后加入1汤匙生酱油和蚝油，加入少许盐和水，煮至沸腾，然后倒在盘子上的生菜叶上。
所以，当用蚝油做生菜时，不要只是把水烫一下。水烫后油炸的生菜又软又黑。生菜最好直接煮沸，然后倒入熟蚝油。它味道清脆可口，颜色是绿色而不是黑色。味道很清爽。
煮蚝油或生菜更好吗？加上这一步，这道菜叶清脆是“绿色”的！今天的饮食习惯和技巧在这里分享。希望以上内容能对您有所帮助。如果你觉得有用，请表扬、关注和分享。谢谢，谢谢你的支持。