3月，阳光明媚，天气还没有那么炎热，路上上月季花，阵阵清香，夏天还是各种食材上市的季节，比如黄瓜，西红柿，青椒，虽然一年四季都能吃得到，但是，夏天才是它们的季节，小馋猫最喜欢的就是豆角，或者酸豆角，小时候，妈妈总是炒上一盘酸豆角肉末给我们吃，解馋又开胃呢。
妈妈在厨房炒酸豆角肉末的时候，我和弟弟总是喜欢凑热闹， 在厨房看妈妈是怎么烹饪这道美食的，久而久之，小馋猫最拿手的一道菜就是酸豆角肉末，吃起来特别的美味，一勺子吃下去，感觉整个人都是开心的，酸豆角肉末的做法也很简单，喜欢吃辣的朋友，可以切点干辣椒一起爆炒，特别的美味，一起看看这道菜的做法吧。
酸豆角肉末，我们要把主要的食材准备下：酸豆角一把，五花肉一块，鸡精少许，大蒜适量，生姜少许，干辣椒适量，橄榄油三勺，先把买回来的酸豆角放在清水中，浸泡十来分钟左右，再用清水多冲洗几遍，切成豆角丁，这样炒出来的酸咸适宜，腾出手后呢，五花肉洗净切成末，把大蒜和生姜洗洗干净，切成颗粒备用。
起锅倒入适量的油，等到油温烧到6成的时候，要把大蒜，生姜，干辣椒放锅中，激发食材的香味后，把切好的肉末放锅中，快速的将肉末炒到变色，这个时候要把酸豆角丁倒入锅中，快速的炒2分钟左右，加上些鸡精，生抽即可，因为酸豆角含有盐，所以呢不需要再加盐，这样爆炒出来的酸豆角肉末特别的好吃美味。
酸豆角肉末是一道很普通的家常菜，受到人们的喜爱，这道菜也经常出现在我家的餐桌上，做法简单又快速，很适合厨房小白的一道菜，下饭又促进食欲，还能缓解便秘和口臭，能够将身体内的毒素排出干净，有着润便通便的作用，有助于减肥瘦身，有些人觉得酸豆角属于腌制的食物，营养价值不会那么高，其实呢，酸豆角腌制的时间久一些，对人体是没有危害的，在食用的时候，要将酸豆角清洗干净即可。
