不管炒什么肉，光放淀粉是大错特错的，牢记3点，肉质滑嫩无腥味
不管是什么样的肉炒，单独放淀粉是一个很大的错误。记住3点，肉质光滑、细嫩，没有腥味
肉是我们每天必须接触的食物。当孩子们要去度假时，他们不可避免地会大喊吃肉。然而，现在吃肉并不难，肉的种类也很多。你可以在市场或超市里买到任何你想要的肉。把它带回家油炸比在餐馆吃更划算！但是如果你在家自己做，你还需要掌握一些烹饪技巧，不要讨厌小编的罗嗦。我还想让你做好菜，不是吗？
通常，根据油炸食品的特点，我们会先把买来的肉切成条状或薄片，这取决于你在油炸食品中混合了什么样的蔬菜等。在家里做有缺点。我们总是觉得我们炒的肉不像餐厅里的肉那么鲜嫩，而且还有很多食品。为了保持肉的鲜嫩，我们会在腌制过程中加入生面粉，这就是我们所说的淀粉。事实上，只添加淀粉是一个很大的错误，也就是说，你不仅需要掌握淀粉，还需要掌握三点。只要你掌握了它们，无论你煎什么样的肉，你都可以使肉光滑嫩滑，没有腥味。
第一点：如何切割？无论什么肉，都不能切得太厚或太厚。煎炸时，我们不仅要考虑使肉熟，而且防止肉被炸。此外，我们应该根据肉的质地来切，而不是逆着它，这会阻碍肉的纤维，影响油炸时的味道。最好是同样大小，这也是方便和美味。
第二点：如何腌制？切割只是开始，而酸洗就是过程。这一步是绝对必要的。淀粉可以放得少一些。然而，在放入淀粉之前，应加入少量的油脂和蛋清。食用油可以新鲜，蛋清可以分解肉中的粗纤维，操作后肉会更新鲜、更嫩。据说这是在餐馆里做的。腌制的最佳时间约为20分钟。
第三点：如何煎？酸洗后，下一步就是结果。无论什么肉在前两步做得好，最后我们都应该更加小心。不管是什么肉，我们都应该先把锅滑动，也就是说，锅热后放少量食用油。首先将油转移到锅中，确保每个部分都有污渍，然后倒出热油，放入新鲜食用油中，当油的温度达到50%时，放入腌制肉丝或肉片，油炸至碎裂变色，然后取出。然后往锅里加入其他材料，炒其他材料，切掉原料，加入肉，炒几次，然后就可以把它拿出来了。
我再说了一点。最终目标是让每个人都做一道好菜，让你的家人开心。如果你觉得有用，你可以关注小编！我会每天更新这里美味有趣的食物。欢迎常来！如果你想吃什么，或者你不能留言给我。