洗小龙虾万万别去虾线，多数人都不懂，难怪做出来肉质松散难吃！
洗小龙虾时不要去虾线。大多数人都不明白。难怪肉又松又无味！
小龙虾一定是我们最近密切关注的一种食物！
我以前当厨师的时候，小龙虾没有被任何人吃过，也就是说，近年来它很猖獗。小龙虾、红烧虾、腌虾和狮子香小龙虾基本上在街巷、餐馆和餐馆出售。我见过几个吃龙虾最厉害的城市，比如湖北、江苏、长沙等等。。。更著名的是湖北的红烧虾，江苏的盱眙小龙虾。我记得我在南通工作时，有一家龙虾店叫“不能忘记”。小龙虾每天的销售量至少为5000公斤。小龙虾的最低重量是5公斤。想象一下每天有多少人吃饭！
吃小龙虾的时候，你有没有发现一个问题，就是那些小龙虾没有去掉它们的头和尾巴，肉很紧，吃的时候有一种Q的性质。它与屠宰、清洁或烹饪技术有关吗？让我们一起讨论这个问题。首先，小龙虾是一种肮脏的食物原料。虾的表面是一层泥。单靠水是洗不干净的。你必须用刷子刷它。我相信你和我在这个问题上有相同的想法，但是经常吃虾的人知道虾里面会有虾线，但是这个虾线应该去掉吗？这个问题是矛盾的。让我们来看看一个网民说：
网友说：我经营龙虾店已经七年了。我保证我们店里所有的龙虾都是手工清洗的。每一只小龙虾都是用刷子刷出来的。我永远不会说它没有清洗过，也永远不会用死龙虾。这就是我能长期手术的原因之一。关于虾线，如果龙虾是用十三种香料烹制的，绝对没有必要画虾线，因为一旦画出虾线，肉就会融化，肉就会摊开。它没有嚼劲。这种方法只适用于炒菜
我个人同意这种说法。首先，无论是客人吃的还是我自己吃的，都必须在吃之前清洗干净，然后才能在锅里煮。我个人觉得它不能从生产线上移除
但如果要制作整条小龙虾，我建议去掉虾线，因为虾线被去掉只是为了更干净。这种烹饪方法与那些斩首小龙虾完全不同
做炖虾的时候，你需要用剪刀把龙虾的顶端剪下来，而且不能直接把头取下来。虾中含有虾精。
在这里，每个人都应该对小龙虾的清洁和生产方法有一个清晰的了解和理解。如果你有更好的方法，请在下面留言，分享你的经验和体会！
