邻居大妈教我这样炖猪蹄，Q弹有嚼劲还不油腻，炖4个猪蹄都不够啃
我邻居的阿姨教我这样炖猪蹄。q-bomb有嚼劲，但不油腻。炖四个猪脚是不够的
黄豆焖猪蹄
成分：
一个猪蹄、一把大豆、两个洋葱、一大块生姜、4汤匙生酱油、1汤匙老酱油、4汤匙料酒、一把冰糖和盐应适当增加
实践：
1.将猪蹄切成两半，切成小块后清洗干净。如果可以的话，最好让卖肉的帮你把肉切成块。最方便的方法是清洗大豆，等待使用。
2.将猪蹄放入锅中，倒入未使用过的清水，打开火，开始热烫。烫过水后，取出，在水龙头下冲洗干净。浮沫已经准备好使用了。
3.重新开锅，往锅里倒适量的油，然后把姜片放进香喷喷的锅里。
4.把猪脚倒进去，煎一段时间，直到猪皮微微焦黄。
5.倒入1汤匙生酱油、半茶匙料酒和8颗冰糖，翻炒融化冰糖，使猪脚变色。
6.将大豆和葱结放入锅中，然后倒入齐平的啤酒。
7.锅里煮好汤后，转动小火将猪蹄慢慢炖30分钟，直到你可以用筷子轻松插入猪蹄皮。如果你喜欢吃更多有嚼劲的猪皮，炖的时间会更短。
出锅前，加入适量盐和一匙酱油，翻炒均匀。出锅后，撒上葱花，增加香味！一盘诱人的猪脚炖黄豆准备好了！
我认为这种猪蹄炖黄豆之所以美味，是因为它在炖之前先用油炸，使皮更脆，然后再与啤酒一起炖。啤酒最初是由谷物酿造的，所以啤酒的醇香与猪蹄的脂肪结合起来，去除脂肪的感觉，让肉尝起来更有嚼劲，人们一次也吃不完！
