导读：
进入年关，基本上每个日子都有特殊的含义，比如腊月二十六，它就是一个非常重要的日子，作为春节习俗之一，这一天就要杀猪割年肉，大家也开始去超市商场开始办年货。腊月二十六“炖猪肉”，5种肉要记得备齐，过年心里更踏实。
腊月二十六在民间别名“炖猪肉”，可见人们对猪肉的喜爱程度非同一般。这个节日我的印象是非常深的，那时候家里每年都会有2～3头猪，等到这个时候，就开始杀猪，一部分会腌制起来，另外一部分放在冰箱，留着过年的时候吃，在杀完猪的时候，通常会取最精华的部位来炖一道肉汤。
如今家里也不在养猪了，准备年货的时候，都是直接去街上买，当然肉的品种也开始变多，已经不单单是指猪肉了。
谚语：腊月二十六 ，杀猪割年肉，除了猪肉，这4种也要多囤点。猪肉是过年必不可少的肉类，而且这一天的主要传统民俗就是“炖猪肉”。如今的生活条件好了，我们也要多囤一点其它的肉。这样吃起来更加不会觉得腻。
1、牛肉
一般在我们农村里面，此时很多人家会开始杀牛，这个时候我们就可以多买一些，放入到冰箱中，放的时候也要注意一下，分成一顿的量，这样的话可以避免反复的解冻，吃起来也会比较的新鲜，最关键的是减少有害细菌的滋生。
2、羊肉
羊肉的滋补效果比较好，我们在买的时候也可以多买一点。买来以后，我们可以对食材进行预处理，比如说把羊骨熬成羊汤，放入冰箱中保存，也可以把羊肉炖好以后，切成片放入到冰箱中保存，吃的时候直接拿出来炒或者是炖都可以。
3、鸭肉
鸭肉是比较适合囤的，而且鸭肉吃了还不容易上火，买回来以后，让老板帮你处理好，然后用包装袋包好，放入到冰箱中去冷冻，吃的时候再把它取出来，这样的话，可以保存的时间很久，同时还能保存的它的新鲜度。
4、鸡肉
无鸡不成席，过年吃鸡自然是少不了，所以我们在囤肉的时候，也可以多囤一点鸡肉，它的味道鲜美，而且口感也相当的不错。过年的时候用它做菜，那味道也尤其的鲜美，吃的时候可以炖汤也可以直接炒着吃。
5、鱼肉
吃鱼寓意着“年年有余”，所以鱼肉也可以多囤一点，囤鱼的时候，如果是淡水鱼，比如说四大家鱼，我们可以煎好放在冰箱保存，也可以稍微放盐腌制一下，这样的话会更加的入味，制作的时候也会更加的简单。
