分享10道做家常菜的秘籍,美味营养,简单易做,天天吃都不腻

旅游 圣剑一族 2022-03-15 00:07

原标题:分享10道做家常菜的秘籍,美味营养,简单易做,天天吃都不腻

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。

西葫芦炒土豆

?材料:土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量

做法1.将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。

2.炒锅烧热,倒入适量的油,油烧热,放入土豆片慢慢翻炒。

3.翻炒至土豆表面微焦时,加入少许盐继续翻炒。

4.翻炒至入味后,放入切好的西葫芦片和少许盐。

5.翻炒至西葫芦断生,撒小米椒炒匀出锅。

豆花泥鳅

?材料:去骨泥鳅片300克豆花500克豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油各适量

做法:

1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里,汆一水便倒出来。豆花划成块待用。

2.锅里放油,先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香,掺适量鲜汤烧开后,加盐、白糖和味精调味,随后放入泥鳅片和豆花块,烧至入味便装碗,撒些香菜节即成。

包菜炒粉丝

食材

一颗包菜,一把粉丝,4个小米辣,一勺蒜末和葱花

做法

1:先调酱汁:一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,半勺鸡精,适量盐,半碗清水,搅拌均匀备用。

2:粉丝用凉水泡15分钟。

3:起锅倒油,可以多倒一点。油热,把小米辣,蒜末,葱花倒入锅中,翻炒几下。

4:把包菜丝倒入锅中,继续翻炒半分钟左右,有点断生就行。

5:再把泡软的粉丝倒入锅中,把酱汁也倒入锅中,翻炒均匀后,5开中小火盖上锅盖焖2-4分钟。

冬瓜蒸豆泡

这道菜一咬一口汤,特别诱人,而且再次加热,也不会影响菜的口感,带饭很适合哦~

?具体制作方法

第一步:准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。

第二步:把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块

第三步:把油豆泡对半切开。

第四步:取一个大盘子,把冬瓜放在下面,油豆泡放在上面,

?第五步:取一个空碗,放入两勺剁辣椒、少许蒜末,2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀,

第六步:把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上,

第七步:把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中,蒸15分钟左右,直至冬瓜变软,可以用筷子轻松刺穿为止。

第八步:取出,浇上一点热油,然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候,一定要拌一下再吃,那样味道更好。

黄瓜炒鸡蛋

?1、黄瓜洗净切片,放入大碗里,加入适量盐,搅拌一下,腌出黄瓜里面的水分,这样炒的时候不容易出水,腌好后用清水冲洗干净,并沥干水分。

2、碗里面打入几个鸡蛋加少许盐打散。

3、大蒜切末,大葱切成葱花。

4、锅内油热后倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋块盛出备用。

5、锅内留底油,放入蒜末葱花炒出香味儿,倒入黄瓜翻炒,加入少许生抽、白糖,继续翻炒均匀。

6、倒入炒好的鸡蛋块儿,翻炒均匀,出锅即可。

豌豆肉片蛋花汤

材料:鸡蛋2个、去壳豌豆适量、猪肉80克、淀粉8克、盐适量、料酒1勺、黑胡椒粉适量、猪油1勺、香葱1根、水淀粉1汤勺(10克淀粉+25克水的混合物)

1、猪肉切薄片,放在碗内,加入淀粉、料酒和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟

2、锅内倒入小半锅水,将豌豆冷水下锅,盖上盖子,用大火煮沸

3、待锅内水沸腾后,把腌制好的猪肉片下锅,煮到3分钟左右,加入盐和水淀粉,再煮约1分钟

4、最后把打散的蛋液,淋入锅内,煮到蛋花全部凝固后,加入香葱花和猪油,就能出锅享用

小炒牛肉

?材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉,食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽,鸡粉

做法:1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

腊肉炒香干

?材料:腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个,酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量

做法:1、把腊肉泡泡洗净,煮到8成熟,切成片

2、香干洗净切成菱形,青辣椒洗净切成块,姜洗净切成丝,大蒜去皮切成片

3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味,加青辣椒和香干片翻炒,加少许盐翻炒均匀

4、加腊肉片翻炒一会,加少许水,中和食材,加酱油鸡精尝味出锅

5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了

韭菜炒香干

?【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐和鸡精适量。

1、香干冲洗一下切成薄片,韭菜处理干净后,切成与香干长短一致,韭菜茎和叶要分开放入盘中,小米椒斜刀切片,大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。

?2、锅中加入适量的油,油温5成热倒入香干,小火慢慢煎至表面冒出小泡泡,并有豆香味后,倒入切好的小米椒与蒜末,翻炒出蒜香味。

?3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精,加入小半碗清水制成料汁,倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹,炒至汤汁略微有些粘稠。

?4、倒入切好的韭菜茎,翻炒20秒左右,再倒入切好的韭菜叶,继续翻炒至断生,即可出锅装盘,一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了。

波菜蒸蛋

?1、准备一把新鲜的菠菜摘洗干净,开水锅中加少许食用油,把菠菜放入焯20秒钟。捞出在清水中清洗一遍,挤干水分,然后切段儿备用。

2、准备6个鸡蛋,打入一个大碗中。加入少许盐,搅拌均匀成鸡蛋液。

3、在另一个碗中放入适量玉米淀粉和清水搅拌均匀,倒入鸡蛋液中,再次搅拌均匀。4、把菠菜段儿和鸡蛋液都倒入一个蒸盘中,轻轻的搅拌均匀,再封上保鲜膜扎上几个小孔。

5、蒸锅内加水烧开后,把蒸盘放入,中小火儿蒸15分钟,取出晾凉,切成均匀的薄片,盛入盘中。

6、调料汁儿:在一个小碗中加入适量蒜蓉、小米椒圈、陈醋、白糖、生抽、香油、蚝油,搅拌均匀即可。吃的时候可以蘸着料汁吃,也可以把料汁均匀地浇在菠菜蒸蛋片儿上。

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