大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
西葫芦炒土豆
?材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、油适量
做法1.将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片。
2.炒锅烧热，倒入适量的油，油烧热，放入土豆片慢慢翻炒。
3.翻炒至土豆表面微焦时，加入少许盐继续翻炒。
4.翻炒至入味后，放入切好的西葫芦片和少许盐。
5.翻炒至西葫芦断生，撒小米椒炒匀出锅。
豆花泥鳅
?材料：去骨泥鳅片300克豆花500克豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、香菜节、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、菜油各适量
做法：
1.把泥鳅片放入加有盐和料酒的沸水锅里，汆一水便倒出来。豆花划成块待用。
2.锅里放油，先下豆瓣酱、泡椒末、姜末和蒜末炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、白糖和味精调味，随后放入泥鳅片和豆花块，烧至入味便装碗，撒些香菜节即成。
包菜炒粉丝
食材
一颗包菜，一把粉丝，4个小米辣，一勺蒜末和葱花
做法
1：先调酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺鸡精，适量盐，半碗清水，搅拌均匀备用。
2：粉丝用凉水泡15分钟。
3：起锅倒油，可以多倒一点。油热，把小米辣，蒜末，葱花倒入锅中，翻炒几下。
4：把包菜丝倒入锅中，继续翻炒半分钟左右，有点断生就行。
5：再把泡软的粉丝倒入锅中，把酱汁也倒入锅中，翻炒均匀后，5开中小火盖上锅盖焖2-4分钟。
冬瓜蒸豆泡
这道菜一咬一口汤，特别诱人，而且再次加热，也不会影响菜的口感，带饭很适合哦~
?具体制作方法
第一步：准备食材。冬瓜1块、油豆泡200克、蒜适量、剁辣椒适量、香葱适量。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成滚刀块
第三步：把油豆泡对半切开。
第四步：取一个大盘子，把冬瓜放在下面，油豆泡放在上面，
?第五步：取一个空碗，放入两勺剁辣椒、少许蒜末，2勺生抽、1勺蚝油然后拌匀，
第六步：把刚好调好的剁辣椒汁浇在油豆泡上，
第七步：把整盘菜放入蒸箱或者蒸锅中，蒸15分钟左右，直至冬瓜变软，可以用筷子轻松刺穿为止。
第八步：取出，浇上一点热油，然后撒上香葱末就可以上桌了。吃的时候，一定要拌一下再吃，那样味道更好。
黄瓜炒鸡蛋
?1、黄瓜洗净切片，放入大碗里，加入适量盐，搅拌一下，腌出黄瓜里面的水分，这样炒的时候不容易出水，腌好后用清水冲洗干净，并沥干水分。
2、碗里面打入几个鸡蛋加少许盐打散。
3、大蒜切末，大葱切成葱花。
4、锅内油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出备用。
5、锅内留底油，放入蒜末葱花炒出香味儿，倒入黄瓜翻炒，加入少许生抽、白糖，继续翻炒均匀。
6、倒入炒好的鸡蛋块儿，翻炒均匀，出锅即可。
豌豆肉片蛋花汤
材料：鸡蛋2个、去壳豌豆适量、猪肉80克、淀粉8克、盐适量、料酒1勺、黑胡椒粉适量、猪油1勺、香葱1根、水淀粉1汤勺（10克淀粉+25克水的混合物）
1、猪肉切薄片，放在碗内，加入淀粉、料酒和黑胡椒粉拌匀后腌制10分钟
2、锅内倒入小半锅水，将豌豆冷水下锅，盖上盖子，用大火煮沸
3、待锅内水沸腾后，把腌制好的猪肉片下锅，煮到3分钟左右，加入盐和水淀粉，再煮约1分钟
4、最后把打散的蛋液，淋入锅内，煮到蛋花全部凝固后，加入香葱花和猪油，就能出锅享用
小炒牛肉
?材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
腊肉炒香干
?材料：腊肉 250g、香干150g、青辣椒3个，酱油适量、大蒜5瓣、鸡精小勺、盐小勺、姜适量
做法：1、把腊肉泡泡洗净，煮到8成熟，切成片
2、香干洗净切成菱形，青辣椒洗净切成块，姜洗净切成丝，大蒜去皮切成片
3、锅里油热7成加姜丝大蒜片炒出香味，加青辣椒和香干片翻炒，加少许盐翻炒均匀
4、加腊肉片翻炒一会，加少许水，中和食材，加酱油鸡精尝味出锅
5、美味下饭的腊肉炒香干就做好了
韭菜炒香干
?【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐和鸡精适量。
1、香干冲洗一下切成薄片，韭菜处理干净后，切成与香干长短一致，韭菜茎和叶要分开放入盘中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。
?2、锅中加入适量的油，油温5成热倒入香干，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，并有豆香味后，倒入切好的小米椒与蒜末，翻炒出蒜香味。
?3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精，加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹，炒至汤汁略微有些粘稠。
?4、倒入切好的韭菜茎，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜叶，继续翻炒至断生，即可出锅装盘，一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了。
波菜蒸蛋
?1、准备一把新鲜的菠菜摘洗干净，开水锅中加少许食用油，把菠菜放入焯20秒钟。捞出在清水中清洗一遍，挤干水分，然后切段儿备用。
2、准备6个鸡蛋，打入一个大碗中。加入少许盐，搅拌均匀成鸡蛋液。
3、在另一个碗中放入适量玉米淀粉和清水搅拌均匀，倒入鸡蛋液中，再次搅拌均匀。4、把菠菜段儿和鸡蛋液都倒入一个蒸盘中，轻轻的搅拌均匀，再封上保鲜膜扎上几个小孔。
5、蒸锅内加水烧开后，把蒸盘放入，中小火儿蒸15分钟，取出晾凉，切成均匀的薄片，盛入盘中。
6、调料汁儿:在一个小碗中加入适量蒜蓉、小米椒圈、陈醋、白糖、生抽、香油、蚝油，搅拌均匀即可。吃的时候可以蘸着料汁吃，也可以把料汁均匀地浇在菠菜蒸蛋片儿上。
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