鲜茶树菇炒肉
材料:茶树菇(鲜)1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量
做法
1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿,冼净后切二段。
2. 五花肉洗净切片。
3. 蒜苗洗净切小段,姜蒜切好。
4. 锅中放一点油,放入五花肉。
5. 炒出油(如果油很多的话,倒点出来)。
6. 将肉搁一边,放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7. 倒点生抽和盐炒一下肉,让其有味道。
8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。
9. 放入蒜苗叶翻炒,最后调味即可
酸萝卜炒肥肠
食材:酸萝卜;肥肠;盐;糖;生抽;姜片;大料;料酒;干辣椒
做法
1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
2、捞出肥肠切段。
3、锅内热油,小火将干辣椒和葱花,姜片炒香。
4、放肥肠翻炒。
5、加一点糖和生抽。
6、肥肠上色后加适量盐。
7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。
8、出锅。
番茄焖排骨
菜谱:粉丝蒸腐竹,豉香鸡肉,番茄焖排骨
食材:排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法:
1、排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;
3、锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;
5、然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁即可。
韩式烩扇贝
做法
1.锅中加入姜片白酒煮沸水,加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用
2.大蒜切末,香葱切葱花
3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁
4.起锅热油,炒香蒜末
5.加入扇贝
6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀
7.出锅装盘撒上葱花即可
高升鸡翅
材料:鲜味酱油4汤匙(或生抽);鸡中翅7个;姜片;蒜1瓣;小葱1根;料酒1汤匙;米醋2汤匙;白糖3汤匙;水5汤匙以上
做法
1、将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段
2、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香
3、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火
4、调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖
5、调入4汤匙鲜味酱油
6、接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮
7、直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可
三汁焖鸡翅
做法
1.鸡翅洗净正反面各划两刀,加入适量料酒和盐腌制半个小时。
2.土豆、红薯、胡萝卜、彩椒和蒜分别洗净,切成小块备用。
3.开始调酱汁:3勺蚝油、2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺酱油、1勺蜂蜜、1勺料酒、1小勺盐,搅拌均匀,所谓的三汁酱汁就调好了。可以根据自己的口味酌情增减配料
4.开火,锅里加入油,油热将所有的配菜放入翻炒几下。
5.加水没过蔬菜的一半就好了,把腌好的鸡翅铺在上面,盖上锅盖小火焖10分钟。
6.再把调好的酱汁铺在鸡翅上,再盖上锅盖小火焖5分钟,大火收汁,再翻炒几下即可出锅。