在中国人餐桌上经常出现的肉类食材，除了猪肉，牛肉这一类的以外，最经常出现的以外，最经常出现的可能就是鱼肉了。我们都知道鱼肉的烹饪方法有很多种，而且味道都特别鲜美，最重要的是它的营养价值也很高，最重要的是有老人还是小孩，都可以经常做来吃。而近几年最火爆的其余方式可能就是烤鱼了，无论是鲜香麻辣的还是卤汁的，都有很多人非常喜欢吃。烧烤师傅的烤鱼秘方：鱼肉香软爽滑，鲜嫩麻辣，端上桌比外面都好。
正是因为烤鱼非常受到大家欢迎，所以现在餐饮市场上有越来越多的人开始卖起了烤鱼，但是大家会发现，如果在外面吃烤鱼的话，价格会非常的贵，一条鱼两个人吃就要花一两百块钱，这样实在是太不划算了，还不如自己在家里面做。而今天，我们就在这里给大家介绍一下自己在家里面做鱼的方法和步骤，希望你学会了以后自己也能在家里面做出好吃美味的烤鱼。
所需食材：白糖，生抽，豆瓣酱，烧烤粉，孜然，辣椒粉，盐，料酒，香菇，大蒜，大蒜，大葱，生姜，花椒，干辣椒，草鱼
方法和步骤：
第一步：
首先，我们需要把配料准备好，把干辣椒切成段状，大蒜去皮后切成片状，生姜切成片状，生姜切成片状，生姜去皮后切成片，香菇和冬瓜切成片状后放在一旁备用。
第二步：
我们需要把买回来的草鱼用清水清洗干净，然后再把它上面的鱼鳞，以及体内的内脏，还有腮去掉，剐去与腹部的黑膜和鱼线，然后再冲洗干净。把鱼表面的水分过滤干净后，再把鱼肉整片整片的切下来，取出鱼骨，再鱼肉上划上几刀，这样能够更好的入味。
第三步：
把鱼肉放入干净的碗中，在鱼身上均匀的抹上食用盐和料酒，再将姜片和葱段放在鱼身上，这样可以把鱼腌制的更好，腌制二十分钟左右就可以了。等到鱼肉腌制好以后，我们再把它表面的水分过滤干净，然后把它放入铺有烧烤纸的烤盘中。让烤箱开到上下火210度烤20分钟左右，中间我们还要再翻一次。等到鱼肉烤好后，我们再把它取出来，在鱼表面均匀的刷上一层食用油，然后再撒入一点辣椒粉，烧烤料和孜然。再把鱼肉放回烤箱，继续烤制15分钟。
第四步：
在锅内添入适量的清水，等到水烧开以后，我们把香菇片和冬瓜片放进去，等到它们焯好水以后，再把它们捞出来。把它们放在盘子的底部，然后再把烤好的鱼放在这两样菜上。
第五步：
往锅内倒入适量的油，等到油温好以后再放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，等到这些调料炒出香味以后，我们再把蒜片放进去，把蒜片的香味炒出来后，我们再倒入一碗热水，紧接着再放入生抽，白糖和食用盐，开大火，等到水烧开以后就可以把火关上了。然后我们再把炒好的料汁浇在鱼身上。这样就可以开始吃烤鱼啦！
在制作烤鱼的过程中，我们需要注意，如果我们制作的鱼身体比较大我们就要相应的延长烤制的时间，我们在准备考试的时候，我们在准备的时候锅底料这样做出来的烤鱼味道会更好，吃的时候也建议大家不要冷吃，而是边加热边吃，这样会更加的入味。
以上就是烤鱼的所有方法和步骤，如果你也喜欢吃烤鱼，也不想花太多的钱在外面吃，那么现在就把这些方法和步骤都记住吧吧把这些方法和步骤就可以自己在里面动手试一试了。如果你的方法和步骤都是正确的，那么做出来的烤鱼味道肯定不会让你失望的，这样做的烤鱼味道肯定比外面好，而且也会让你吃的更加放心。关于烤鱼这道美食，你还有什么样的看法呢？也欢迎你在下方留言，向大家在这里分享一下！
