胶东面食应该这么做，造型可爱，浓浓麦香又香甜，好吃到停不下来
作为地道的北方人，面食是我的最爱，当手里的面团经过一番揉至，做成自己想要的样子，烙至出一股淳淳的麦香。这次特意调整了水的用量，想让面团可以硬一些，老妈送我的小小鱼卡子一直没能用，就烙至了这一锅可爱的小鱼饽饽！
我在厨房里做的时候，哥哥窜进来喊着这么小太可爱了，第一锅刚出锅他就吃了2个，说特别好吃！
胶东悖花之年年有“鱼”
【用到食材】
中筋面粉500克，即发干酵母5克，水200克，白糖40克，食用油10克
【具体做法】
1，把配方里的所有材料放进料理盆里，用筷子先搅拌成絮状。这个步骤可以让揉面的时候减少粘手的情况，而且也可以在这个时候大概判断一些液体用量是否合适。
2，因为使用了卡子模具来做压印，为了能够让纹路更清晰，而且无论是烙制还是锅蒸都能减少变形的情况，液体量相对于平常的馒头配方要减少10%左右，这样揉出来的面团会比较干硬一点，当然也要根据面粉的吸水量来适当调整，也不能让面团过干，那样会不容易操作！
3，把揉好的面团用锅盖子子盖好，放在室温里发酵，现在气温比较高，空隙里要注意看一下发酵的状态，不能单用时间去确定。发酵基本2倍大就可以了，相比较发酵前会有很明显的长大。
4，发酵的面团加上适量的干粉一起来反复的揉至，因为发酵后的面团会比较粗糙，想要成品口感好的话，一定要经过这个揉面的过程，正确的状态是面粉逐渐揉进面团里，面团也开始变得细腻，最终像是图片这样的光亮细腻状态就很好了
5，根据卡子模具的大小把面团在分切成小面团，面团量就按照满模的量来确定就好
6，分割后的小面团不需要再揉，两个切面滚上面粉拍掉多余的粉以后放进模具里
7，把面团均匀的塞满模具，这样平模就可以了，如果面团量大出来可以揪掉，不揪也行大不然就是个鼓鼓肚子的鱼呀！
8，沾了面粉以后，手握住卡子把手翻过来朝台面轻轻扣一下就出来了，这样都印好了以后卡出来就可以
9，卡好的小鱼饽饽盖好餐布醒10分钟就可以下锅，平底锅里不用放油，直接正面朝向锅面，开中高档开始烙
10，烙至上了颜色以后就可以翻面，烙2分钟以后，换成中档，盖上盖子大约8分钟就可以出锅了
