要说学问，我觉得不仅是学校里学的，课本上有的理论知识。生活中的经验技巧也应该是一种学问，哪怕是像我这样的宝妈，生活中最简单的做饭做菜这种小事，里面的烹饪小技巧就是一种学问，哈哈！是不是觉得我有点自恋？所谓细节决定成败，只要掌握烹饪中的小技巧，哪怕是第一次下厨也能做的味道很好。
每年的四五月是蒜苔上市的季节，说到蒜苔，大家都知道它的营养功效，春天温差大，易感冒要多吃蒜苔哦。做过蒜苔的人都是到，炒蒜苔时，最大的困扰就是入味差。而且火候不容易掌握。那么今天咱们就来说说炒蒜苔的小技巧。蒜苔和它最对味，出锅再加它鲜美入味不辛辣，每天一顿吃不够！
材料：蒜苔 腊肉 酱 油 盐 醋 鸡精
简单做法：1首先处理食材，蒜苔洗净切成四公分左右的段；腊肉切成长条；姜切片备用。
2起锅烧油，油热放入腊肉和姜片煸炒。
3炒至腊肉微缩变色，放入蒜苔段。
4翻炒均匀后，放盐调味。
5倒入适量醋，继续翻炒，中间不要放水。
6中火炒至蒜苔断生放点鸡精炒匀后即可上桌。
超级简单的腊肉炒蒜苔就做好了，如果不知道蒜苔怎样才算断生，中间可以尝一下，觉得没有辛辣味就是断生。最后加入醋，一是可以保证蒜苔的脆爽，还可以保证蒜苔入味好吃。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实蒜苔的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦。
