炒田螺
做法
1.把田螺洗好,开火煮熟
2.切好葱段,姜丁,辣椒段,花椒,麻椒,等调料准备好
3.锅里放油
4.放入葱段,姜丁,花椒,麻椒,辣椒段
5.放入豆瓣酱,蒜蓉辣酱,辣妹子炒熟
6.放入田螺翻炒,加水,放鸡精,味精,料酒
肉酿香菇
食材:肉末适量;香菇适量;盐,生粉,生抽适量;鸡蛋一个;油,葱花适量;生菜叶两大片
做法
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发,肉末加适量盐,生抽,生粉,鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
2、泡好的香菇洗净,朝上摆放在盘子里
3、将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧
4、热锅倒油,开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄,已经闻到好香啦!
5、全部煎好后重新摆放在盘里,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透
6、一个干净盘子,铺上生菜叶,将蒸好的香菇摆放整齐,将蒸出来的香菇水倒进碗里,加少量生粉,水,生抽入锅勾芡,倒在蒸好的香菇上
生猛龙虾
做法
1.买回鲜活龙虾,用刷子洗净,挑选腹部干净的
2.去除尾部虾线
3.准备好所需香料,我用的是香叶,桂皮,八角,干辣椒,生姜,大蒜
4.密制酱料小半碗,啤酒一瓶备用
5.锅中加油烧热,放入香料炒制
6.等炒出香味,倒入处理好的龙虾,煸炒到变色
蚝油蘑菇
食材:蘑菇;姜;蒜头;蚝油;青红椒;鸡精
做法
1.蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎
2.锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇
3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
4.青红椒入锅翻炒
5.试试咸味。不够加盐
6.加一点儿鸡精