3月的厦门不只是春暖花开的季节，也是不冷不热的季节！这时候喝点啤酒、吃点小菜，开着窗吹着凉风，特别地惬意！厦门人zui最爱的当然还是本地的烧酒档啦！在小学路上的厦门料理烧酒配，爱马仕橙的颜色到了夜晚特别地亮眼。
厦门料理烧酒配就如它的名字一样，做的是地道的厦门料理，这里不管是晚餐时间还是夜宵时间，大部分都是本地人。一幢三层楼的透天厝，门前的冰柜中摆满了各种凉菜。除了可以马上上桌的凉菜，还有现点热炒，每一道都有着浓浓的闽南味。如果有特别想吃的海鲜，这里也可以定制。
来这里盲点也不踩雷，每次必点的卤牛腱、招牌巴郎鱼、卤大肠、酸笋炒小肠……独具厦门味道的菜色吃一次就难忘记。
春笋炖土鸡，一年四季皆有的笋，但春、冬的笋更美味！砂锅慢炖的土鸡汤，带着春笋的鲜味，那鲜美的滋味，真是鲜掉牙！
燕母蟹煮冬瓜，闽南人爱燕母蟹，不管是清蒸、干煎都非常美味。这次的做法与众不同，和冬瓜同煮，味道与众不同，尤其是冬瓜的味道特别的鲜甜。
喜欢蟹的一定不要错过冻燕母蟹，真是太美味了，冻过后的肉质更细腻Q弹！
白灼鸡冠虾，第一次看到这种虾的时候，就发现好神奇，不但样子好看，居然还有冠。鲜活的鸡冠虾特别的鲜弹，不只可以白灼，还可以做刺身。不过这虾不是经常有，可遇不可求！
叶子鱼酱油水，不得不说烧酒配的酱油水做得特别赞。叶子鱼个头不大，但是特别地鲜，本地人超爱的一款鱼。肉质细腻，鲜嫩，一口气吃10条不成问题。
干煎白鲳，超爱干煎，这道干煎的白鲳这么赞。咸淡适合，肉质有嚼劲，一口鱼来一口酒，也太美味了吧！
炒猪腰，来晚可能就没有了，腰花切得特别美，用麻油炒的猪腰没有膻味，还特别地香嫩。
还有砂锅焗巴浪鱼，一上桌满室生香，那姜香味与巴浪鱼的鲜美，特别地诱人，又是一道下酒好菜。
酒后需要来点解酒汤，文蛤芥菜汤来一份，不但解酒，而且清爽的味道实在鲜美。
这就是厦门人爱的烧酒配，每次来都有惊喜，每次来都让人更爱一分。
