即墨妙府老酒传统春酿仪式举行
中国酿酒大师于秦峰开启妙府老酒生产的铲米第一耙
妙府老酒生产骨干在春酿仪式上进行产品质量宣誓
春酿生产进行中
中国山东网—感知山东3月14日讯一年之计在于春，春天是最有生机和活力的季节。此时万物生长，微生物繁衍生息、蓬勃焕发，是春酿的最佳时节。3月6日上午7时，中国北派黄酒的典型代表——山东即墨妙府老酒有限公司传统老酒酿造区内蒸汽氤氲，酒香四溢，一年一度的妙府老酒开酿仪式在此隆重举行，这是妙府老酒成功举办的第30个春季开酿日。
中国酿酒大师、即墨黄酒传统酿造技艺代表性传承人、即墨妙府老酒创始人于秦峰，总经理于渊超及生产骨干40余人参加春酿仪式。仪式现场，展示了北派黄酒生产原料大黄米、糖化发酵剂麦曲、酿造所用的甘甜爽口的崂山麦饭石矿泉水等物品于秦峰带领干部职工一起背诵纯正北派黄酒酿造精髓——“古遗六法”24字要诀，并与他们一起进行“产品质量再创100%最佳”宣誓。随后，在糗糜车间，于秦峰开启了铲米第一耙。接下来，生产不忘防疫的酿酒师傅们，人人佩戴口罩，虔诚而娴熟地挥舞着铲耙，蒸煮、糊化、发酵、压榨……实践着于秦峰积累30多年生产经验提炼出来的即墨传统老酒酿造精髓——“糗糜法”。传统老酒生产工序环环相扣，顷刻间，整个酿造车间弥漫着氤氲的热气和酒香，奏响了一曲荡气回肠又韵味无穷的“春之声”，妙府老酒新春第一甑美酒正汩汩冒出。
停下手中的铲米工具，于秦峰兴奋地向参观者介绍说，酿酒如耕种，其时令非常重要。每年的四季轮转中，春酿都是一个重要的节点。“我们用春酿的第一拨酒，敬天地，祈福百业兴旺，国泰民安”。
