闪电泡芙，恰如其名的太过美味，没想到做法如此简单
形如手指的闪电泡芙，细长的造型，只需手持闪电的一端，一口一口送入嘴中，便可尽享其美妙滋味，再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。
为何叫闪电泡芙？有两种说法，其一因为太过美味，让你忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；其二，因为闪电泡芙表面闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
来看看【闪电泡芙】具体的做法
泡芙面糊材料：普通面粉40克、玉米淀粉20克、黄油40克、水100克、盐一小撮、鸡蛋2个、糖5克
填充物材料：奶油100ml和白糖5克
制作：
1.将黄油40克、水100克、盐一小撮和糖5克放入煮锅中，煮沸关火。
2.筛入粉类（普通面粉40克和玉米淀粉20克）拌匀。
3.再移入火上，开小火不断搅拌直到锅底出现一层薄膜。
4.将蛋液分多次倒入面糊中，每一次都要拌匀。
5.用蛋液来调整面糊的湿度，直到挖起一块面糊，形成倒三角状就可以了。
6.用粗锯齿裱花嘴在烤纸上挤出手指长条。
7.预热烤箱到220°，将生坯放入烤箱中层，然后降低到200°烤8分钟；再降低到180度烤18分钟；关火焖5分钟。
8.待到泡芙彻底凉透，奶油加糖打发到裱花状态，装入裱花袋里，挤入泡芙中。
细微小语：
烤泡芙时，如果中途打开烤箱，会塌陷；到时间了，让泡芙在烤箱里焖几分钟再取出，这样不易回缩。
