制作美食的食材有很多种,其中鸡蛋就是我们很常见的一样美食,鸡蛋吃法多样,每样吃起来都是特别的可口,鸡蛋好吃做法又多样,小编最喜欢的吃饭就是蒸鸡蛋羹,蒸好的蒸鸡蛋羹吃起来特别的滑嫩,跟吃布丁一样,制作方法也简单,简单的一弄就可以食用了,老少皆宜。
蒸鸡蛋羹有一部分人做好后,吃起来一点都不嫩滑,上面还有很多的小口,不好看还不好吃,其实会变成这样那是因为有一步做的不对,小伙伴们,你们知道蒸鸡蛋羹时,要不要盖上盖子,这是很重要的一步,这一步做错了,难怪鸡蛋不嫩滑!现在就让小编给大家分享一下正确的做法吧!
首先我们要把鸡蛋打到碗里,在放入适量的食盐,凉开水,鸡蛋和水的比例是2:3,食材准备好之后,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,搅拌好之后再用过滤网过滤一下,这样不仅吃起来顺滑,还不会坑坑洼洼的!
接下来就是我们的关键了,在碗口处覆盖一层的保鲜膜,在扎上几个小洞,冷水下锅,这时候我们不用盖锅盖,要等锅中水烧开沸腾后在盖上盖子,蒸好的鸡蛋羹还不能买上拿出来,要在锅中焖2分钟左右,在拿出来,这样鸡蛋羹就会特别的嫩滑,吃起来还没有鸡蛋的腥气!
现在大家都知道在蒸鸡蛋羹的时候,该怎么盖盖子了吧,要是这一步做错了,难怪鸡蛋不嫩滑!