清蒸鱼最忌这味料，大多数人都不懂，每次都放，难怪鱼肉又老又腥
这世界上有千千万种鱼，很多都是我们口中的食物，即使鱼刺很多，那也是我们餐桌上的美食。因为在我们中国人的手里，鱼就有很多的烹饪方法，煎、炒、蒸、炖、煮等等。今天就跟大家讲讲清蒸鱼，清蒸鱼是众多做法中最简单的，但其实清蒸鱼是有一些技巧的，很多人都不知道的技巧，或者说一些注意事项。下面就跟大家讲讲清蒸鱼最重要的一点。
清蒸鱼最忌讳这味料，大多数人都不懂，每次都放，难怪鱼肉又老又腥。这味料就是盐，盐是百味之王，没有盐很多菜都没有味道。但是清蒸鱼不加盐，不管是腌制的时候，然后清蒸，或者最后出锅时，都不需要加盐。盐会使鱼肉变老，而还会使鱼肉更腥，因为盐会使鱼肉的水分流失一部分。
清蒸鱼不加盐，那还会有味道吗？当然有了，因为清蒸鱼一般都会加酱油或者蒸鱼豉油，不管是酱油还有蒸鱼豉油，它们本身就含有盐分，所以清蒸鱼最后出锅，浇上这些豉油就有味道了，而且鱼肉不会变老变腥。
【清蒸鱼的做法】
食材：鱼、葱、姜、食用油、蒸鱼豉油、料酒。
做法：第一步，将鱼处理好，然后用姜和料酒稍微腌制一下，去去腥味。
第二步，锅中烧开水，将鱼摆放盘中，放姜片开始上锅蒸，大火蒸8分钟出锅。
第三步，出锅后放上葱姜丝，然后锅中烧热油，浇上热油，最后浇上蒸鱼豉油就可以了。
清蒸鱼是鱼最鲜美的做法，如果是新鲜的鱼，最好拿来清蒸，不加过多的调料，蒸出来鲜美无比，而且没有腥味。最重要的是清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉中的营养，而且做法还简单。清蒸鱼最忌讳加盐了，下次大家做清蒸鱼的时候千万别加盐了哦。
