大家心中都有一道美食，有人喜欢吃酸辣土豆丝，有人喜欢吃酸菜鱼，有人喜欢吃红烧肉，正所谓：萝卜白菜各有所爱，每个人喜欢的食材都不一样，那么，大家在儿时的时候，有没有爱吃的一道菜呢，一直到现在也无法忘记，小白儿时的美味，就是花椒芽，不知道大家吃过没有，小时候，最喜欢缠着哥哥带我去采摘花椒芽，妈妈也会给我们做成各种美味，至今都难以忘记。
花椒，大家都知道是一道大料，在炖汤，炖肉的时候，放一些花椒进去，能够提味的，那么，大家对花椒芽熟悉吗，花椒芽就是花椒树的嫩叶，食用的时候，十分的美味，很多人没有吃过花椒芽，也不知道花椒芽能够食用，其实呢，花椒芽的吃法还是蛮多的，像和鸡蛋一起炒，也可以加上面粉炸着吃，亦或者凉拌着吃，都是十分的美味，小时候，最喜欢妈妈给我们做的清炒花椒芽，做法很简单，今天呢，小白就为大家分享下这道菜的做法。
清炒花椒芽，也很适合这个季节，清爽可口，鲜嫩美味，我们先准备一把花椒芽，适量的盐，少许的鸡精，食用油适量，大蒜一头。第一步呢，先把花椒芽上面的杂物处理下，放在清水中洗净，沥水放在一边备用，顺手再把大蒜去皮洗洗干净，切成颗粒。
紧接着呢，开火倒入适量的油，等到油温烧高后，先把大蒜放锅中，顺手将花椒芽倒入锅中，用大火快速的翻炒几下，加上盐，鸡精少许，炒到食材都入味后，就能出锅装盘了。
花椒芽中的维生素C，维生素B2，胡萝卜素都比较丰富，有着保护眼睛，使眼睛明亮，而且还有着清热解毒的作用，预防贫血，健胃补脾等作用，花椒芽中含有的蛋白质，多种氨基酸，能够改善睡眠，还能缓解紧张的情绪，自身含有的矿物质也比较丰富，尤其钙质，铁质都比较高，花椒芽中的膳食纤维含量比较高，食用后，能够加快肠胃的蠕动，减少脂肪和热量的堆积，还有减肥瘦身的作用，帮助肠胃刮油排毒，女人少吃肉，也要多吃此菜，肠道畅通了，口臭不见了，清肠瘦肚子。