天气特别热，想必大家都一样，不太想吃饭，但是不吃饭会饿，身体得不到能量，还会影响健康呢，所以呢，在夏天的时候，大家可以吃一些清爽刮油的食材，像蔬菜水果都可以吃，今天呢，小馋猫要为大家分享一道美食，它就是素鸡，它不是鸡肉哦，而且豆制品，说起豆制品，想必大家都知道它的营养价值，夏天的时候，不妨吃一些豆制品，给身体补充能量，还能促进钙质的吸收。
在生活中，豆制品有很多，像豆腐，香干，千张，豆泡，素鸡等，这些菜也经常出现在我家的餐桌上，家人也都喜欢吃，清爽又可口，素鸡是一种豆制品，也是一种别有风味的素菜，口感和肉差不多，吃起来很细腻，很独特，豆腐做成的，加工别的食材做成的，吃法也比较多，可以和不同的食材炒，也可以单炒，或者凉拌等，每一种吃法都非常的美味。
素鸡中含有丰富的矿物质，卵磷脂，蛋白质等，尤其钙质含量比较丰富，老人和孩子多吃，对骨骼有着极大的帮助，能够促进钙吸收，促进身体的发育，老人预防骨质疏松，素鸡中的卵磷脂，有着补脑，提高智力的作用，而且常吃素鸡，对心血管疾病有预防的作用，防止血栓不堵塞，还可以保护心脏，而且素鸡中的热量很低，减肥的人，还有瘦身刮油的作用，将体内的毒素排出干净，有利于肠胃的健康。
今天呢，小馋猫带来的则是红烧素鸡的作用，简单快速的一道家常小炒，我们先准备一块素鸡，盐适量，酱油适量，鸡精少许，橄榄油适量，大蒜，先把将买回来的素鸡，用清水多冲洗几遍，沥水后放在案板上切成片状，再把大蒜去皮洗洗干净，切成片放在一边。
紧接着，锅中加上适量的菜籽油，先把大蒜放锅中，先把香味激发出来，顺手将素鸡放进去，用大火快速的翻炒，加上酱油后，再炒几下，加上盐，鸡精进去，可以撒点葱段和香菜进去，吃起来特别的美味，吃肉都要过瘾呢。