又到了吃小龙虾的季节。海鲜是我们生活中常见的食材，小龙虾作为一种便宜又美味的食材，受到很多消费者的喜欢。小龙虾和啤酒是每个烧烤摊上的标配，很多家庭担心外面买的虾不干净，也会自己在家制作。我们都知道虾线是虾的肠道，在吃之前必须去掉，但是很少人会将虾头扔掉，甚至有人觉得虾头也是一种美味，认为里面的虾黄非常香，但也有人觉得虾头非常脏，应该直接扔掉。吃虾时，虾头里面是“精华”还是“脏物”？网友：一直吃错了。
首先我们来看一下虾的全身结构，从头部开始，包含了虾胃、虾肝、虾黄、腮。这几个部分都是隐藏在虾的头部硬壳里面的，除此之外，还有额角、眼睛、和足。虾的后半部门只要是虾肉、肠道和尾肢，如果是母虾还会有虾籽。这便是虾的全部构造，如此看来，虾头里面除了包括各种内脏以外，还是有部分虾黄的。
在清洗虾时，我们都会发现在虾的背部有一根黑色线，就是我们常说的虾线，其实就是虾的消化道和肠胃，里面就是排泄物，如果没有去掉，吃起来会有点臭味和苦味。甚至会有一些泥沙的残留物，很影响口感。由此可见，虾头部分其实没有虾的排泄物，排泄物大部分都在虾线里被清理出去，只是虾头里面有很多很多的器官，比如肝脏、心脏、和胃，吃起来会影响口感，因此虾头里面的东西不是“脏物”。
那么是不是虾头里面都是“精华”呢？其实也不全是。前面我们有说过虾头里面有虾的各种器官，虾黄非常小，向我们平时吃的基围虾或者小龙虾，个头比较小，里面的虾黄基本上只要一点点，大部分都是器官，网友觉得还不够塞牙缝的，自然就不会吃虾头啦。如果是大龙虾，里面的虾黄比较多，还是可以吃的。因此里面也不全是“精华”。
吃多了小龙虾，偶尔是也要换换口味的，今天教大家做一份白灼基围虾。将基围虾清洗干净后备用，切一些姜片、葱段和辣椒。在锅里烧开水，加入姜片和葱段，将基围虾下水，等到基围虾变红熟透后捞出，挑去里面的姜片和葱段摆盘，还可以加入一些柠檬汁，增加味道。在另外的锅里加入油加热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入辣椒、蒸鱼豆豉和其他的调味品，在加入一些生抽，蒸鱼豆豉和生抽的比例为四比一，白灼基围虾的蘸料就做好了。
吃虾时，虾头里面既不全是精华也不是脏物，里面大多是器官和少量的虾黄，很多人喜欢吃虾头，原来一直都吃错了，对此你有什么看法呢？
